Francois Martenot

Bourgogne är ett av de högsäten i världen där högklassiga viner produceras. Vissa är de människor som säger att de endast dricker viner som kommer härifrån vilket givetvis kan uppfattas en smula uppnosigt. Snobbigt eller ej, regionen är hemvist för några av världens främsta viner. Och här stavas kungen av gröna druvor chardonnay, en ohotad monark som sitter på tronen under obestämd tid.

Den här vita pavan har funnits på Systembolagets hylla i dryga decenniet och verkar ha en trogen följarskara. Ett torrt vin med fruktiga inslag såsom höstmogna gula äpplen, gröna päron och kardemummakärno. En ljuvlig smörighet som vittnar om att åtminstone en del av vinet har vilat ett tag på ekfat. Inslag av grillad citron biter till i kinderna och får mungiporna att dra sig uppåt. Det här är riktigt gott.

Låt det hänga med från början redan vid aperitifen och låt det sedan följa med under hela middagen, gärna ackompanjerad en fisksoppa à la bouillabaisse eller en helstekt närproducerad kyckling med potatisstomp. Fröjd för både gom och humör.