Signed By Riesling Organic 2024

Här är det ingen tvekan om vad vi har i glaset. Det doftar tydligt av rieslingdruvan, riktigt skolbokstypiskt. Här kastas doftsinnet in i en virvelvind av yppig, lockande fruktighet i form av inlagda päron, vit solkysst persika, svaga toner av akaciahonung samt bakad citron och limezest- allt inlindadat i en diskret vitblommighet. Syran är på plats som sig bör och den ger vinet ryggrad och en självsäker, hög svansföring. Den saftiga citrusfrukten och de mer tropiska inslagen med vit, saftig persika och även nashipäron bygger upp vinets kropp och levererar en skön och krämig viskositet. I efterdyningarna dyker lite frisk och stram grapefrukt upp och knyter ihop säcken.

Klassiskt och skamligt gott för ynka 89 kronor. Till milda ostar, fisk- och skaldjursanrättningar, sushi, eller kanske en skön, grön sallad med chilifrästa stora räkor och asiatiska smaker. Sehr gut!

Vitt vin på druvan Riesling är både min och mångas favorit just nu. Det här friska och krispiga vinet kommer från Rheinhessen, Tysklands allra största vindistrikt till ytan. Att jag är så förtjust i Rieslingviner beror nog på att de ofta passar ihop med mat som jag är mycket förtjust i och som annars är lite svåra att matcha med vin som sushi, heta asiatiska rätter och sparris.

Men det finns många varianter på Rieslingviner allt från söta till torra. Ofta är det bra med lite sötma när man matchar med mat från det asiatiska köket. Och det här vinet har lite sötma, 0,7 g/100 ml och alkoholhalten ligger på 12%, vilket gör vinet välbalanserat och lätt att matcha. Men vinet funkar mycket bra att dricka precis som det är.

Till det här vinet serverar jag gärna en pokébowl med rå lax och lite asiatiska smaker. Jag brukar grunda min pokébowl med ris t ex svart ris eller sushiris och toppa med lax (av hög kvalité t ex salmalax), avokado, edamamebönor, gurka och sjögrässallad. Ringla lite japansk soya på laxen och klicka på Srirachamajonnäs, dekorerar med färsk koriander och tunt skivad salladslök. Annars funkar vinet även fint till räkor, fisk, sushi och sashimi.

Viner gjorda på Rieslingdruvan har fått ett rejält uppsving de senaste åren. Speciellt i de lägre prisklasserna har kvaliteten blivit påtagligt bättre, med rena och fruktiga viner utan överdriven sötma. Precis så kan man beskriva Signed by Riesling Organic – ett fruktigt, lättdrucket och okomplicerat vin där fruktsötman inte tar över. Att det är ekologiskt framställt ger ett extra plus i kanten.

Vinet är från senaste årgången 2024 och har således nyss hamnat i flaska. Med en ung, grönskimrande ton i glaset och en lätt spritsighet väcks sinnena lätt till liv. Här erbjuds goda dofter av persika, aprikos, citrus och honung som delvis går igen i den friska, lätta smaken. Ett riktigt bra val som aperitif eller pratvin, eller till asiatiska rätter. Du gör inte heller bort dig om du bjuder på vinet till fredagsräkorna. En liter fint balanserad Riesling för 89 kronor – där har du ett bra köp!