Saint Clair

Vinet är omdelbart gott. Generöst med toner av saftiga gula äpplen, ananas, nötter, kryddor och med friskhet. Ett vin som gör sig bra tillsammans med en ugnsrostad kyckling med örter och vitlök. Det passar också tillsammans med en rätt med en liten smörighet, till exempel ugnsbakad torskrygg som serveras med nöt-doftande brynt smör. Vinets lätta nötiga toner möter smörets aromer på det mest utsökta sätt.

Nya Zeeland består som bekant av två öar, Nordön och Sydön. Det här vinet har sitt ursprung i Marlborough på den svalare Sydön. I vinsammanhang är Nya Zeeland en ung nation och det var inte förrän på 1980-talet som det tog ordentlig fart med vinproduktionen och kvaliteten höjdes ordentligt.

De gröna druvorna dominerar. Sauvignon blanc är Nya Zeelands mest planterade druva och på plats nummer två kommer chardonnay. Druvorna till det här vinet handskördades och runt hälften av vinet fick jäsa i ekfat, som ger den kryddiga, generösa stilen.

I Nya Zeeland finns en oro för att vinlandet ska inte ska kunna behålla det som många anser vara juvelen i kronan (eller åtminstone dess signum på vinlistorna världen över): den aromatiska, grönkrispiga sauvignonen från Marlborough. Hotet kommer främst från urbaniseringen, precis som i Napa Valley och en gång Graves söder om staden Bordeaux. Till det ska läggas ett varmare klimat som även där nere på Sydön utgör ett växande hot. Men... frågar du mig, så bjuder Nya Zeeland ett betydligt bredare och minst lika attraktivt spektrum av viner av andra druvsorter. Ett bra exempel har du här:

För en högst överkomlig summa bjuder vinhuset Saint Clair, under signaturen Vicar’s Choice, oss en ren och krispig chardonnay som stilmässigt ligger närmare Chablis än Australien. Doften är fräsch och friskt fruktig med inslag av nyplockade äpplen och honungsmelon, tack vare dess jungfruliga vitalitet. Kanske finns där även en tids fatlagring, men det är inget jag noterar i nuläget. Här är frukten klingande ren och fräsch.

Även i smaken är det fräschören som överväger med en distinkt, limegrön fruktsyra. Det är lätt och svalkande på ett sätt som gör träffsäkerheten bred när det gäller ackompanjemanget. Här krävs varken djupa funderingar eller ingående studier av kokböcker och matmagasin. Det passar mig och även dig, hoppas jag!

Chardonnay är utan tvekan en världsomspännande kändis i vinvärlden och kommer i många skepnader. På denna druva görs allt från krispiga champagner till smöriga, smakrika och matvänliga viner. Just denna flaska är producerad av familjedrivna, och prisvinnande, producenten Saint Clair och har adress Nya Zeeland, där Chardonnay är landets näst mest odlade druva.

Här bjuds på toner av gula äpplen, vit persika, mango, örter och solmogen citron. En härlig fruktighet som är varsamt inlindad i fint balanserade fatkryddor som adderar stråk av brynt smör och varma kryddor.

Ett vin som absolut är gott att sippa på som det är, men också kommer till sin rätt i sällskap av något mer smakrika rätter av fisk eller kyckling. Testa till en Pasta al limone e burro, en limone-pasta med citron och brynt smör, som du serverar tillsammans med örtig kycklingfilé.