Maison Bonjour Chardonnay Selectionné par Jean Biecher
Frankrike och Chardonnay är en klassisk kombination som sällan slår fel. Här får du ett solmoget vitt vin med toner av tropisk frukt, bakad citron och en lätt nötighet. Det är ett generöst val som gör sig utmärkt till skaldjur med brynt smör eller en krämig pasta.
Vinbörsens omdöme
Chardonnaydruvan är en av vinvärldens mest populära vita druvor, den anses lätt att odla och den trivs i många olika typer av klimat. Chardonnayviner förekommer i flera olika stilar. Det är särskilt lätt att tycka om fransk Chardonnay som den här tycker jag. De här druvorna har fått mycket sol i södra delen av Frankrike och gett vinet en generös och fruktig smak. Sen 1762 har familjen Biecher producerat hyllade viner i sitt vineri i den lilla byn Saint-Hyppolyte. Vins Biecher ligger i Alsace i norra Frankrike men arbetar med viner från hela Frankrike. Numera drivs Vins Biecher av Olivier Biecher som med det här vinet vill lyfta fram ett vin som både är elegant, modernt och klassiskt franskt.
Eftersom den här Chardonnay varianten är både lite smörig och har en lätt fatkaraktär så passar den extra bra med fet fisk, skaldjur och kyckling som får sällskap av smöriga såser. Tillbehören får gärna innehålla lite sötma som tex honungsglaserade rotgrönsaker eller mangosalsa.
Bland det godaste som finns är skaldjur med brynt smör och just den här typen av Chardonnay, tänk hummer, King crab eller pilgrimsmussla. Likaså stekt vit fisk som t ex torsk eller hälleflundra med en beurre blanc är ett utmärkt val. Krämiga pastarätter fungerar också bra, förslagsvis Pasta Alfredo. Förrätternas förrätt Toast Skagen, där brödet steks riktigt krispigt i mycket rikliga mängder smör, kan aldrig bli fel med ett glas Maison Bonjour Chardonnay Selectionné par Jean Biecher.
Maison Bonjour Chardonnay är vackert guldgul i glaset och doften känns mogen med bakad citron, vit persika och guava men även en diskret örtighet och drag av rostade nötter.
Munkänslan är yppigt fruktig och fyllig, syran vibrant och fruktigheten solmogen men energisk. Ett ungt, torrt men generöst allroundvin med karaktär av tropisk, gul frukt som persika och nektarin en även gula plommon, citronzest och gråpäron samt en svag, mycket diskret kryddighet och nötighet av ljusa mandlar.
Ett fint sällskapsvin men likaväl en fin kompanjon till panerad spätta med stekt svamp och matig grönsallad, till grillad kyckling med rostade rotfrukter eller till krämig citronpasta med fläskfilé. Santé!
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Chardonnay är en druva som verkligen kan skifta skepnad beroende på var den växer, men den franska stilen har en särskild plats i mångas hjärtan. Här har familjen Biecher tagit fram en tolkning som balanserar det moderna med det klassiska. Druvorna har fått njuta av solen i södra Frankrike, vilket ger vinet en mjukare framtoning och en generösare kropp jämfört med svalare områden.
Smakmässigt bjuds du på en yppig upplevelse fylld av gul stenfrukt som nektarin och persika, varvat med bakad citron och gråpäron. Det finns även en lätt smörighet och en diskret ton av rostade nötter som ger vinet lite extra djup, samtidigt som syran håller det piggt och levande.
Eftersom vinet har den där härliga fylligheten passar det extra bra när du vill duka fram mat med lite tyngd och krämiga tillbehör. Tänk skaldjur med brynt smör, en klassisk Toast Skagen eller varför inte grillad kyckling med rostade rotfrukter? Det fungerar också fint som sällskapsvin när du bara vill ha något gott i glaset.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.