Petit Chablis

I regionen Bourgogne tillverkas det vita vinerna endast på druvorna chardonnay och den mindre kända aligoté. Viner härifrån är otroligt populära särskilt om det står Chablis på etiketten. Det här är en Petit Chablis vilket är den enklaste kvalitetsklassen men som trots det håller en riktigt bra nivå. På tal om etikett kan jag inte låta bli att nämna kvinnan i guld med stolt uppsträckta armar som är avbildad på den här framsidesetiketten. Hon är ett skyddshelgon och en hyllning till de starka kvinnor som byggde upp kooperativet med namnet La Chablisienne 1923, det vill säga för exakt 100 år sedan. Dessa kvinnor vårdade vinodlingarna under lång tid av prövning under bland annat första världskriget. Vacker historia som ger än mer tyngd till vinet.

Denna pava är gjord enkom på chardonnay och uppvisar fantastiska smaker där gröna och härligt syrliga äpplen håller fanan och där gröna krusbär, lime och följsamt skyndar efter.

Det här är elegant och välregisserat. Släng fram en Toast Skagen och tillvaron är fulländad.