Frantzén & Cauble 2024
Har du provat samarbetet mellan stjärnkocken Björn Frantzén och sommelier-proffset Ian Cauble? Här får du ett klassiskt Rhône-vin med generösa toner av björnbär, lakrits och örter. Det är ett kraftfullt val som gör sig bäst till grillat nötkött eller en mustig lammgryta.
Vinbörsens omdöme
Doften förflyttar mig direkt till Rhône. Det är intensiva toner av björnbär, lakrits, färska örter, viol och lite peppar. Smaken är lika typisk - mogen frukt, örter, pepparkorn, lakrits. Härlig intensitet och längd med både värme och fräschör. Alla smaker sitter ihop och det finns en ledig och självklar elegans mitt i det myckna. Något som alla eftersträvar men inte alltid riktigt får till.
Det här är ett vin som är lätt att matcha med något att äta till, spontant tänker jag på en grillad köttbit med klassiska tillbehör som bea och pommes men även en långputtrad, vitlöksdoftande gryta på lammlägg. Vinets rika och generösa smak blir en riktig fullträff tillsammans med den här typen av rätter.
Det här vinet är framtaget i ett samarbete mellan kocken Björn Frantzén som bland annat driver tre-stjärniga restaurangen Frantzén i Stockholm och Ian Cauble med titeln master sommelier. Två smaksäkra herrar som med det här vinet prickat helt rätt.
Björn Frantzén tillhör den absoluta eliten på den gastronomiska världskartan, där han bland annat driver två trestjärniga Michelinrestauranger. Ian Caubier är Master Sommelier – en exklusiv titel som han delar med drygt 250 personer världen över. Frantzén & Cauble Côtes-du-Rhône finns inte bara på Frantzéns restauranger, vinet står numera även på Systembolagets hyllor.
Just att vinet serveras på Frantzéns egna krogar är en kvalitetsstämpel i sig, och jag kan förstå varför man valt just det här vinet. Det är fruktigt vinöst i en seriös stil, samtidigt lättillgängligt och tacksamt att kombinera med många olika maträtter. Huvudsakligen gjort på Grenache från gamla vinstockar och utan fatlagring, ger vinet typiska toner av mörka körsbär, björnbär, jordgubbar och örter. Vinet har en alkoholhalt på rejäla 15%, men upplevs ändå balanserat med bra syra och lång eftersmak.
Vinet är som sagt mycket matvänligt, men passar även att dricka glasvis i egen majestät. Jag matchade vinet med örtfyllda lammfärsbiffar, några rostade vitlöksklyftor och ugnsstekt rosmarinpotatis. Säkerligen inte riktigt i nivå med Herr Franzéns matlagning, men nog så gott för att förnöjda leenden skulle spridas runt bordet. Att vinets avsändare skänker lite extra flärd till måltiden är en bonus, men inte avgörande för ett högt betyg.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
När en av världens främsta kockar slår sig ihop med en Master Sommelier blir förväntningarna naturligtvis höga. Det här vinet är resultatet av ett möte mellan Björn Frantzén och Ian Cauble, och det tar oss direkt till södra Frankrike. Det är en klassisk Côtes-du-Rhône där druvorna Grenache, Syrah och Cinsault får spela huvudrollen utan inblandning av ekfat.
Solen i regionen har satt sin prägel på vinet som bjuder på en rejäl dos mogen frukt. I glaset möts du av intensiva dofter och smaker där björnbär, mörka körsbär och jordgubbar står i centrum. Detta backas upp av typiska inslag som lakrits, nymald peppar och färska örter. Trots en högre alkoholhalt upplevs vinet balanserat med en fin fräschör som lättar upp helhetsintrycket.
Det här är ett vin som trivs allra bäst när det finns mat på bordet. Den generösa fruktigheten och kryddan gör det till en tacksam partner till grillat nötkött med bea, eller varför inte en långkokt lammgryta med mycket vitlök och rosmarin? Det fungerar även fint till enklare rätter som lammfärsbiffar om du vill sätta lite guldkant på vardagsmiddagen.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.