Cono Sur Single Vineyard Chardonnay 2022
Chile levererar ofta prisvärda viner och här är ett lysande exempel. En chardonnay från svala Casablanca Valley som bjuder på mjuka toner av päron och honungsmelon. Det här är ett utmärkt val när du vill ha något balanserat till stekt fisk eller en krämig kycklinggryta.
Vinbörsens omdöme
Cono Sur har hört till mina favoritproducenter i Chile sedan mitt första besök hos detta vinhus för snart ett kvartssekel sedan. Berömmet är jag ingalunda ensam om och skapades först genom husets ambitiösa pinot noir, ett vin som jag för övrigt då lät privatimportera som ett läsarerbjudande till Allt om Vins prenumeranter.
Här är det istället Chardonnay som utgör råvaran, skördad i en vingård i Casablancadalen. Det är ett vindistrikt med svala havsvindar som ventilerar vingårdarna, förlänger mognaden och ger vinerna både djup och struktur. Redan till ursprungspriset skulle jag vara beredd att fyndstämpla denna chardonnay och när det nu prissänkts med en fjärdedel är det säkert fler än jag som vill få smaka. Gör det!
Doften är mjukt fruktig med drag av saftiga Williamspäron, honungsmelon och gula plommon, tillsammans med ett uns, väl integrerad ek som förstärker den mjuka frukten och ger en mild ton av gräddkola. Detta märks än tydligare i smaken som är snyggt utvecklad med en liten, kryddig skalbeska som ger nödvändig stadga och balans. Det är välgjord och absolut drickfärdigt, perfekt till stekt torsk, liksom annan vit fisk eller kokt kyckling med smålök och champinjoner i en gräddig senapssås.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Cono Sur är en producent som många har en relation till, ofta tack vare deras pinot noir, men här visar de vad de kan göra med chardonnay. Vinet kommer från en specifik vingård i Casablancadalen, ett område där svala havsvindar spelar en avgörande roll. Det svalare klimatet ger druvorna en längre mognadstid, vilket i sin tur skapar ett vin med både djup och fin struktur utan att det blir tungt.
I glaset möts du av en mjuk och fruktig doftprofil. Tänk dig saftiga Williamspäron, honungsmelon och gula plommon som samsas med en försiktig ton av ekfat. Eken tar inte över utan bidrar snarare med en mild nyans av gräddkola som lyfter frukten. Smaken är utvecklad och balanserad med en liten kryddig skalbeska som ger vinet ryggrad.
Det här är ett vin som är redo att drickas nu. Det gör sig allra bäst på middagsbordet, gärna till rätter med lite fetma och sälta. Prova det till en klassisk stekt torskrygg eller varför inte kokt kyckling i en gräddig senapssås med smålök och svamp.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.