Don Simon
Nature Chardonnay
Spanien är inte bara rött vin. Här är en vit spanjor från soliga Valdepenas som bjuder på gula plommon, citrus och en liten smörighet. Det är ett okomplicerat val när du vill ha något friskt i glaset till en getostsallad eller skaldjur.
Vinbörsens omdöme
Många förknippar Spanien främst med röda viner men här produceras också en hel del vita sådana. Här har vi ett vin från centrala Spanien där solen oftast lyser från en klarhimmel på dagen men tack vare sin altitud har svala nätter vilket gör att vinet får en behaglig syra. Det har fruktiga inslag där tropiska frukter är de som först landar på tungan. Toner av gröna krusbär är också påtagliga samt ett stråk av aprikos som i aprikosmarmelad. Utöver det skönjas även färska örter i både näsa och i mun vilket är ett bra komplement till de fruktiga och bäriga inslagen. Ungt och okomplicerat som med fördel dricks väl kylt som det är utan krusiduller. Om mat önskas så föreslås en fetaostsallad eller annan grönsallad med valfria tillbehör.
Om du tycker att Don Simón klingar bekant så kan det vara för att de är en gigant inom sangriaproduktion. Själv har jag druckit åtskilliga mängder av deras sangria både när jag varit i Spanien och här hemma. Etiketten på flaskan är prydd med en bild på en färgglad fisk i mosaik som för tankarna till Parc Güell i Barcelona, ett av Gaudis många verk.
Druvorna till Don Simon Nature Chardonnay har växt i området Valdepenas på den spanska högplatån. Vi befinner oss i de centrala delarna av landet, en bra bit in rakt västerut från Alicante. Här finns både rikligt med sol, inte för mycket nederbörd samt på grund av viss altitud viktiga inslag som svalkande vindar och svala nätter. Dessa förutsättningar ger druvorna bibehållen syra, fin mognad och stor smakrikedom.
Denna spanjor är både friskt örtig, moget gulfruktig samt uppvisar en angenämt smörig karaktär. Vi bjuds primärt på mängder av uppfriskande och syrlig citrus som citronsorbet, limezest och grapefrukt men även vita vinbär och stenfruker i form av persika och mogna gula plommon. Ytterliga nyanser i vinet är dess gröna, örtiga toner samt dess fina inslag av smörblomma. Vinet är torrt, odramatiskt och friskt och lämpar sig utmärkt både som aperitif och som matvin. Matcha till getostsallad, skaldjur eller grillad fisk, gärna med citronsås eller en frisk limeaioli. ¡Muchas gracias!
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Många tänker nog på rött vin eller kanske sangria när namnet Don Simon dyker upp, men här har vi faktiskt ett vitt vin på den populära druvan Chardonnay. Det kommer från Valdepenas i centrala Spanien, ett område där solen gassar rejält. Tack vare att vingårdarna ligger på hög höjd får druvorna ändå svala nätter, vilket är nyckeln för att behålla den där pigga syran mitt i all solmognad.
I glaset möts du av en tydlig fruktighet. Tänk dig gula stenfrukter som persika och plommon, blandat med syrlig citrus som påminner om citronsorbet och lime. Det finns också en grön örtighet och en liten, rund smörighet som balanserar upp det hela. Det är inte det mest komplexa vinet i världen, utan snarare en okomplicerad och trevlig bekantskap.
Det här är ett vin som gör sig bra när du vill ha något lättsamt i glaset, kanske som en start på kvällen. När det kommer till mat trivs det allra bäst ihop med fräscha rätter. Prova gärna till en sallad med getost eller fetaost, eller varför inte grillad fisk med en syrlig sås.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
