Chablis Le Beaunois
Labouré-Roi 2024
Är du sugen på en klassisk Chablis som levererar mer än bara syra? Här får du ett friskt vitt vin där mineraltonerna möter en rundare och mognare fruktighet. Det gör att vinet funkar lika bra till rimmad lax med dillstuvad potatis som till en skål med färska räkor.
Vinbörsens omdöme
Labouré-Roi är en av Bourgognes stora negociantfirmor och har det senaste decenniet genomgått en stadig uppryckning och modernisering som höjt anseendet rejält. Husets chablis tillhör sedan årtionden det fasta svenska vinutbudet, men jag vill påstå att det aldrig smakat bättre än nu.
Här märks den stiländring som skett i Chablis, med högre mognad på druvorna och därmed också en mer uttrycksfull chardonnayarom som inte sällan förstärks genom att vinerna får genomgå en naturlig sekundärjäsning då äppelsyran omvandlas till mjölksyra. Vinet blir inte mindre uppfriskande av detta, men rundare och mer följsamt redan vid unga år. Styrkan ligger kvar i den aptitretande mineralton som är så typisk för detta vindistrikt och som gjort att Chablis tillhör de svenska vinkonsumenternas favoritdistrikt.
Kort sagt: ett härligt, fräscht och välgörande vitvin som smeker både den fina fisken, skaldjuren, den rimmade laxen med dillstuvad potatis och mycket annat.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Labouré-Roi är ett namn många känner igen, men det har hänt en hel del på senare år. Producenten har ryckt upp sig rejält och det märks tydligt i glaset. Det här är en Chablis som speglar den moderna stilen i distriktet, där druvorna får mogna lite mer än förr.
Resultatet är att den där klassiska, snipiga syran har rundats av. Genom att låta vinet genomgå en så kallad sekundärjäsning har de skarpa kanterna slipats ner, vilket ger en mjukare och mer följsam upplevelse utan att tappa fräschören. Du hittar fortfarande den typiska mineraltonen som gör Chablis så omtyckt, men här backas den upp av en tydligare och mer uttrycksfull fruktighet.
Det här är ett tacksamt vin att duka fram när du vill bjuda på havets läckerheter. Den avrundade stilen gör att det inte bara funkar till naturella skaldjur, utan även möter upp fetare rätter riktigt bra. Prova gärna till rimmad lax med dillstuvad potatis eller en klassisk fiskgratäng.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
