Bollicina

Druvan Glera odlas och används flitigt i undersköna nordöstra Italien och ger en mycket tydlig och druvtypisk karaktär av bland annat päron och honungsmelon. Det mest kända vinet på druvan är Prosecco, men här har den istället lånat ut sin charmiga smakprofil åt ett mousserande, halvtorrt rosévin från Venetien. För att uppnå den vackert och ljust bubbelgumsrosa färgen har glera tagit sällskap av merlotdruvan (20 %). Vinet har fått sina många och fina bubblor genom den så kallade tankmetoden där vinet genomgår den andra jäsningen, kolsyrejäsningen, på tank. Här har vi en så kallad demi-sec, alltså ett halvtorrt vin med en insmickrande sockerhalt på 35 gram/liter som jag måste säga balanseras fint av vinets fruktiga framtoning och inte minst den fräscha syrligheten.

Ett blommigt och fruktigt mousserande rosévin med viss sötma, tänkt att serveras över is som aperitif eller cocktail. Doften är ungdomligt okomplicerad med nyponros, kaprifol, vit persika, skogshallon, jordgubbssylt och hallonbåtar. Smakmässigt är Bollicina full av karaktär och packad med hallon, solmogna jordgubbar och blodapelsin, en behagligt mjuk mousse, söt bärighet samt en uppfriskande syra som ger vinet fräschör och balanserar upp sötman. En liten skalbeska smyger sig in i avslutet och och ger vinet ett fint lyft och välbehövlig struktur. Detta bubbel andas fest, flärd och cocktailparty och slinker ner fint över mycket is i överdimensionerat glas. Lyft upplevelsen ytterligare med några myntablad, röda vinbär och kvartade jordgubbar. Trevlig både som törstsläckare och partystartare. Njut även iskall till gräddtårta med jordgubbar, syrlig hallonsorbet eller apelsinmousse.

Ett bubblande rosévin i rosaskimrande skrud från proseccons högborg i norra Italien, Druvorna till vinet är en blandning av glera som används just till prosecco och sedan även merlot som ger vinet dess rosa färg.

På flaskan står det demi sec som ordagrant betyder ”halvtorr” vilket är något missvisande för det här kan tyckas vara relativt sött. Bra att känna till är att Systembolaget har gått från att skriva sockerhalt per liter till socker per 100 ml. Bollicina ICE Spumante Rosé innehåller 0,35g / 100 ml som således blir 35g per liter. Men för dig som tycker att sött är gött så är detta ett måste särskilt om du gillar det i kombination av röda bär såsom hallon, jordgubbe och smultron. Vinet har även tydliga toner av mogen citron och lime, ett hjärtligt välkommet inslag.

Vinet har en något lägre alkoholhalt på klädsamma 10% vilket gillas av undertecknad. Drick den med fördel som den är tillsammans med ett knippe isbitar. Om andan faller på toppar du även med härliga sommarbär i valfri kulör och vips har du en sommardrink att slänga fram efter middagen, eller innan om så önskas. Givetvis ska du samtidigt dra på Vanilla Ice dänga ”Ice ice baby” på högsta volym i högtalarna eller ”Under pressure med David Bowie och Queen för dig som föredrar originalversionen.