CHILL OUT

Riesling är en druva som kan uppträda på många olika sätt i ett vin. Allt från elegant primadonna, sylvass och slagfärdig till sött, intensivt, dekadent dessertvin. Det görs även bubbel på riesling. Vad som alltid finns i ett rieslingvin är den markerade fruktsyran, som gör att aptiten sätter fart. Om vinet är sött gör fruktsyran att det aldrig känns klibbigt och klumpigt utan lämnar istället en behaglig fräschör i eftersmaken.

Chill Out Riesling har just den där kvillrande fruktsyran som är så aptitretande. Det har en syrlig fräschör, drag av lime, krispiga gröna äpplen – ja, det drar till gott i kinderna. Vinet är lättsamt och piggt och fräschören gör att det så passar det till mycket i matväg. Det funkar fint som en liten drink innan maten, gärna med några salta chips. Serveras med fördel även till exempelvis en klassisk räkmacka eller en lätt sallad. Drick det välkylt, runt 8 grader brukar vara bra.

Vinet kommer från Pfalz i sydvästra Tyskland där klimatet är behagligt med många soltimmar. Riesling behöver värme för att kunna ge struktur åt vinerna men inte alltför mycket av det goda så att fräschören går förlorad. Här har vi ett piggt och läskande vin till ett mycket bra pris.

Tysklands stora behållning när det kommer till vin heter Riesling och druvorna i denna flaska har adress Pfalz, den näst största vinregionen i landet.

Här bjuds vi på en fruktig, tilltalande doft av gråpäron, kvitten, äpple, persika och citronzest. I munnen är det friskt med stiltypisk skarp syra och övervägande toner av citron, lime och en touch av grapebeska i avslutet.

Att denna pava tickar boxar som att det är veganvänligt, eko och klimatsmart (lättare glasflaska) gör vinet givetvis lite extra gott att korka upp för samvetet. Skål för det!

Drick välkylt till panerad torsk som du pressar citron över och potatispuré, eller testa till helstekt kyckling med citron och örter. Eller varför inte bara korka upp som sällskapsvin till en välfylld skål med salta chips. Varför krångla till det?

Ett enkelt men, priset till trots, balanserat vin gjort på riesling odlat i tyska Pfalz. Området är ett av Tyskland större vinområden och ligger i sydvästra delarna av landet. Klimatet lämpar sig ypperligt för vinodling, och i synnerhet för riesling. Viktigast för mig är att druvorna ska få bibehålla sin fräschör och syra, men samtidigt få struktur, och det lyckas man med här.

Vinet bjuden på en väldigt friskt doft med inslag av gröna äpplen, citrus och örter. Det finns en liten fruktsötma som balanserar syran och gör det lämpligt till såväl sushi, färska vårrullar eller varför inte en glasnudelsallad med räkor. Går såklart också att dricka till lättare skaldjur eller på egen hand. Mitt förslag är att servera det kylskåpskallt och njuta av det i stora klunkar.