CHILL OUT

Ett enkelt men, priset till trots, balanserat vin gjort på riesling odlat i tyska Pfalz. Området är ett av Tyskland större vinområden och ligger i sydvästra delarna av landet. Klimatet lämpar sig ypperligt för vinodling, och i synnerhet för riesling. Viktigast för mig är att druvorna ska få bibehålla sin fräschör och syra, men samtidigt få struktur, och det lyckas man med här.

Vinet bjuden på en väldigt friskt doft med inslag av gröna äpplen, citrus och örter. Det finns en liten fruktsötma som balanserar syran och gör det lämpligt till såväl sushi, färska vårrullar eller varför inte en glasnudelsallad med räkor. Går såklart också att dricka till lättare skaldjur eller på egen hand. Mitt förslag är att servera det kylskåpskallt och njuta av det i stora klunkar.