Nicolas Feuillatte Collection Organic Extra Brut
Ibland är det skönt med en champagne som inte krånglar till det. Här får du en ekologisk och extra torr variant där friskhet står i fokus. Smaker av äpplen, citrus och nötter gör sig bäst till salta tilltugg eller skaldjur. Det är en aptitretare som verkligen väcker smaklökarna till liv.
Vinbörsens omdöme
Att champagne ska vara kall, torr och gratis är ett påstående så självklart att det blivit Winston Churchills mest berömda uttalande och en något uttjatad klyscha. Det första är givet, det andra önskvärt och så klart är det kul om någon annan betalar.
Extratorr champagne är ingen nyhet, men har blivit en stor trend sedan millennieskiftet, i den mån att det inte alltid är givet att resultatet uppfyller förväntningarna. Nicolas Feuillatte behärskar lyckligtvis denna balansgång mellan frukten, jästen och mineralerna, det som är den ädla champagnens tre hörnstenar. Doften är kristallklar, så aptitretande den kan bli, och jag njuter den gärna i stora, generösa vinglas där bouqueten får fritt spelrum. Smaken är, som etiketten säger, extra torr och stramt tyglad, men utan den minsta tendens till kartig snipighet som lätt annars präglar dessa snustorra skapelser. Torr, som sagt, men alls ingen tråkmåns. Tvärtom!
Champagne med fräschör, drag av nötter, äpplen, citrus och en lätt örtighet. Mycket aptitretande i sin torra stil. Syrligheten sätter ordentlig fart på aptiten och det här är med andra ord en klockren fördrink tillsammans med något salt. Exempelvis krustader fyllda med ostkräm och med en klick laxrom på toppen.
Champagnen är ekologisk och gjord av de klassiska champagnedruvorna pinot noir och chardonnay.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Att hitta balansen i en riktigt torr champagne kan vara en konst. Trenden med "Extra Brut" har vuxit sig stark, men det krävs fingertoppskänsla för att vinet inte ska upplevas som snipigt. Här har producenten lyckats tämja syran och skapat en ekologisk upplevelse som känns både modern och klassisk på samma gång.
Basen består av de välkända druvorna Pinot Noir och Chardonnay. Eftersom sockerhalten är låg får frukten och mineraliteten spela huvudrollen. Det ger en ärlig och avskalad karaktär där ingenting göms undan.
I glaset möts du av en tydlig fräschör med inslag av gröna äpplen, citrus och en lätt nötighet. Det finns också en finstämd örtighet som ger djup åt smaken. Trots att det är stramt och torrt finns frukten där och mjukar upp helheten, vilket gör att vinet aldrig känns tråkigt.
Det här är en ultimat aptitretare. Syran sätter fart på salivproduktionen och gör dig redo för maten. Häll upp i rymliga glas och servera tillsammans med något salt, som krustader med ostkräm eller färska skaldjur.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.