Baglietti

Vacker, blekrosa färg. Doften bjuder på smultron och lite citrus. Smaken har trevlig fräschör och en angenämt, avrundad smak med toner av röda bär, grapefrukt och lätt sötma. Passar bra som kylskåpskall drink eller till exempelvis en len mozzarella-sallad.

Prosecco har funnits länge och produceras med stor framgång inom ett avgränsat område i nordöstra Italien. Men fenomenet rosé-prosecco är en relativ nyhet. Från och med år 2020 blev det tillåtet att göra rosa bubbel och kalla det för rosé-prosecco. Druvan som gäller för prosecco är dne gröna druvsorten glera men för att få bubblet rosaskimrande är det tillåtet att använda sig även av den blå druvan pinot noir, max 15 procent. Druvorna till den här prosecco är ekologiskt odlade.

Det är helt klart något extra festligt med rosa bubbel och ett mycket bra sätt att starta rosésäsongen med.

Här har vi en vårpigg roséprosecco i lite torrare stil från vinhuset Baglietti som specialiserat sig på just prosecco. Denna ekologiska, lite torrare rosévariant bjuder på doft av hallon, persika, toner av piggelin och solmogen lime. I munnen dansar pigga små bubblor och smaken består av hallon och tranbär med liten blodgrapebeska och läcker örtighet i avslutet.

Rosa prosecco är lite av en nyhet på vinscenen. I vinvärlden finns många lagar som reglerar hur till exempel viner får tillverkas i olika områden, vilka druvor som får användas eller hur länge de måste lagras för att få gå under vissa beteckningar. Prosecco då? Jo, det görs av den gröna druvan Glera och produktionen sker i nordöstra Italien, främst i regionen Veneto.

För att en prosecco ska få kallas prosecco ska den alltid vara ett mousserande vitt vin av druvan Glera, tillverkat i DOC-området i nordöstra Italien för att få kvalitetsbeteckningen Prosecco DOC. Men 2020 bestämdes att det också blir tillåtet att producera prosecco som rosévin, då genom att blanda in blå druvan pinot nero (även känd som pinot noir). Och sedan dess har roséprosecco-trenden fullkomligt exploderat – detta är ett gott exempel.