Bourgogne Chardonnay 2022

Bourgogne i Frankrike är en vinregion där de vita vinerna enkom tillverkas av druvorna chardonnay och aligoté. Här en på 100% chardonnay från producenten La Chablisienne, ett kooperativ med närmare 300 medlemmar. Utsidan av flaskan är som tagen ur en saga och helt magisk. Helgonet på etiketten är en hyllning till de starka kvinnor som byggde upp det här kooperativet 1923 alltså exakt 100 år sedan. Samma kvinnor tog hand om vinodlingarna bland annat under första världskriget.

Insidan gör mig inte besviken och håller samma kvalitet som tidigare årgång, det vill säga hög. Vinet har en oljig struktur vilket är inbjudande. Här blandas inslag av syrliga Granny Smith-äpplen och gröna mogna päron med uppfriskande lime och en bukett färska örter. Toner av mandel och gröna krusbär lägger sig som grädden på moset och bidrar till att mungiporna letar sig upp mot örsnibbarna. Passar lika bra till räksalladen som till skaldjursplatån och tillsammans med en fisksoppa är saken som man brukar säga fisk (LÄS biff).

Den kalkrika jordmånen i området benämns Kimmeridgian, och består delvis av fossila ostronskal. Det bidrar till att ge vinerna härifrån en speciell karaktär, som är tämligen unik i sin krispiga och mineralrika stil – därav det nya namntillägget Émotions Minérales. I Bourgogne Chardonnay Émotions Minérales kommer druvorna delvis från vingårdslägen utanför Chablis, och benämns därför AOC Bourgogne.

Det som först slår an i vinglaset är den rena, friska och fruktiga doften. Smaken är fruktig med inslag av persika, smörblomma, citrus och mineral. Rejäl och bra syra bär vinet fram till en god och relativt lång avslutning. Stilen är något generösare än de allra knivskarpaste Chablis-vinerna, men har samma tydliga mineralkaraktär i en mycket matvänlig stil. Lika gott till skaldjuren som till vit fisk med en klassisk vitvinssås. Det här vinet levererar väl över prisnivån, och är ett självklart fynd.

Bourgogne i Frankrike är en vinregion där de vita vinerna enkom tillverkas av druvorna chardonnay och aligoté. Här en på 100% chardonnay från producenten La Chablisienne, ett kooperativ med närmare 300 medlemmar. Utsidan av flaskan är som tagen ur en saga och helt magisk. Helgonet på etiketten är en hyllning till de starka kvinnor som byggde upp det här kooperativet 1923 alltså exakt 100 år sedan. Samma kvinnor tog hand om vinodlingarna bland annat under första världskriget.

Insidan gör mig inte besviken och håller samma kvalitet som tidigare årgång, det vill säga hög. Här blandas inslag av syrliga Granny Smith-äpplen med uppfriskande lime och en bukett färska örter. Brynt smör och rostad ek är smaker som lägger sig som grädden på moset och bidrar till att mungiporna letar sig upp mot örsnibbarna. Passar lika bra till räksalladen som till skaldjursplatån och tillsammans med en fisksoppa är saken som man brukar säga fisk (LÄS biff).

Inte ofta jag blir hänförd av en vinetikett men i det här fallet var förälskelsen omedelbar. En kvinna avbildad i guld som stolt håller sina armar uppsträckta i luften. Till det en text i ett typsnitt som undertecknad finner tilltalande. Bokstäverna är en relief även den i guld. Kan låta pråligt men tvärtom, det här är sagolikt vackert. När jag läser på lär jag mig att skyddshelgonet som är porträtterat är en hyllning till de starka kvinnor som byggde upp kooperativet med namnet La Chablisienne för ungefär 100 år sedan. Dessa kvinnor vårdade vinodlingarna under lång tid av prövning under bland annat första världskriget. Med den här insikten blir jag bara än mer förtjust.

Det om utseendet, nu går vi vidare till innehållet som har sitt ursprung i det populära vindistriktet Bourgogne. Vinet är gjort av chardonnay som är den mest använda druvan över hela världen för vinproduktion och uppvisar i näsan både friska och fruktiga inslag tillsammans med en frikostig mineralitet. Smaken är fylld av syrliga granny smith-äpplen, citronzest och en örtighet som kittlar gommen tillsammans med härliga smörtoner. Här bjuds vi dessutom på en knivskarp syra. Det här är riktigt bra både inuti och utanpå, heja! Det självklara matvalet till detta är en toast Skagen med extra allt. 8 mars (Internationella kvinnodagen) är ett givet datum att korka upp denna pava men varför vänta.

Nu när priset på Bourgognes rariteter passerat gränsen för det absurda är det skönt att veta att detta gudomliga vindistrikt även kan prestera goda viner av mer plånboksvänligt snitt. Smakprovet här kommer från vinhuset La Chablisienne och det säger en del om dess smakprofil, även om ursprunget är vidare och juridiskt omfattar hela Bourgogne.

Här erbjuds du en mycket stor och ungfruktig doft med ursprungstypiska mineraltoner. Lika djup är smaken med solmogen, samtidigt citronfrisk frukt och diskret ton av rostad ek som ger vinet skön rondör och pondus som snuddar vid en fyndstämpel. Tilläggas kan att det utvecklas positivt i vinglaset och med fördel därför kan dekanteras till en karaff eller kanna en stund i förväg.

Här har vi en ren tolkning av den världsomspännande kameleont-druvan chardonnay, så som den är när vinmakaren inte joxar med fatlagring utan låter den få visa sitt ”nakna jag” och spegla sitt terroir, i det här fallet druvans hem: Bourgogne. Vad vi får i glaset? Ett kvalitetsvin med tydlig adress. I det här fallet har vinet jäst på ståltank och bjuder på friska drag av citrus, äpple, gråpäron och en tydlig mineralitet. Det är balanserat, snyggt och rent i frukten. Gott-gott-i-gott-gott i all sin elegans. Ett fint val till lättare rätter av fisk och skaldjur, varför inte till ugnsstekt laxsida med romsås.

Kuriosa: Proucenten La Chablisienne är ett kollektiv som grundades för nära 100 år sedan, då kvinnorna gick samman och tog hand om vinodlingarna när männen pep iväg för att kriga under första världskriget. Kvinnan och skyddsängeln på etiketten är alltså en hyllning till de kvinnor som lade grunden för La Chablisienne, som idag producerar vita kvalitetsviner i Bourgogne.

La Chablisienne anses av många som ett av världens bästa kooperativ, och jag är benägen att hålla med. Idag består kooperativet av över 300 odlare som tillsammans äger en fjärdedel av arealen i Chablis. Historien bakom kooperativet är fascinerande, där kvinnorna spelade en avgörande roll för att lyfta Chablis från att vara ett ganska anonymt område till världsberömmelse. Kvinnan på vinflaskornas etikett är en hyllning och symbol för de starka kvinnor som lade grunden för la Chablisienne för snart 100 år sedan, och som tog hand om vinodlingarna under första världskriget och åren därefter.

Den kalkrika jordmånen i området benämns Kimmeridgian, och består delvis av fossila ostronskal. Det bidrar till att ge vinerna härifrån en speciell karaktär, som är tämligen unik i sin krispiga och mineralrika stil. De främsta vinerna har också förmågan att utvecklas med lagring. I La Chablisienne Bourgogne Chardonnay kommer druvorna delvis från vingårdslägen utanför Chablis, och benämns därför AOC Bourgogne.

Det som först slår an i vinglaset är den rena, friska och fruktiga doften. Smaken är fruktig med inslag av persika, smörblomma, citrus och mineral. Rejäl och bra syra bär vinet fram till en god och relativt lång avslutning. Stilen är något generösare än de allra knivskarpaste Chablis-vinerna, men har samma tydliga mineralkaraktär. Även om kanske inte alla faller för den art deco-inspirerade etiketten, är det svårt att inte bli förtjust i innehållet. Till det här priset är det ett riktigt superfynd.