När vi hör sangiovese flyr tankarna snabbt till Toscana, druvans hem i Italien. Men som landets mest odlade druva går den att hitta på många andra platser också. Till exempel i Apulien som är området på den Italienska klacken. Här blir druvorna rejält solkyssta och får mycket värme. Det ger en fyllig och rik sangiovesedoft med mycket solmogna körsbär. Vinet har dessutom en tydlig fatkaraktär, men toner av både choklad och vanilj. För röda viner generellt, och kanske framförallt för viner på druvor som sangiovese, tycker jag är viktigt att hålla nere temperaturen. Kör in vinet en timme i kylen och det blir mycket mer förfriskande. Matmässigt är vinet otroligt mångsidigt och passar perfekt till diverse småplock.