R

Riesling. Druvan kommer i många skepnader och personligen älskar jag dem alla. Torr, starm och mineralstinn, mjuk, halvtorr och citrus- och pärondoftande eller söt, koncentrerad och honungsstinn. Gott, gott och gott. Kooperativet är en vanlig företeelse i vinvärlden och en praktisk sådan eftersom man delar på de dyra kapitalvarorna och kan hålla nere priset på färdig produkt. Ruppertsberger är just ett sådant exempel och bildades redan 1968. Man har sedan dess knutit till sig ytterligare kooperativ och består idag av hela 200 hantverksmässiga odlare fördelade över 410 ha vinodlingar. Denna riesling kommer i lättare glasflaska vilket är ett stort plus, och på litersflaska så att de goda dropparna inte tar slut så snabbt. Dessutom kommer druvorna från ekologiskt odlade vingårdar, vinet är veganvänligt och KRAV-märkt. Älsk på det också.

Pfalz är med sina 23 000 ha Tysklands andra största vinregion och sträcker sig söder om Reinhessen och ner till franska gränsen vid Wissembourg. Området har fått mycket strålkastarljus de senare åren för sin ökade höga kvalitet och växande ambition. Här, strax norr om franska Alsace, har man en mycket varierad jordmån och är vidare skyddade av Haardtbergen vilket borgar för ett, för breddgraden, gynnsamt klimat. Detta levrerar i sin tur eleganta viner med oväntad kraft och struktur och fyllig, sötsyrligt mogen frukt. Oftast är vinerna härifrån torra men det kan variera, vi snackar ju trots allt tysk riesling. R Riesling Organic bjuder på en pigg inbjudande livlighet, en ultrafräsch syra ihop med saftig fruktighet, komplexitet och kittlande mineralrökighet. Vinet andas både torkad aprikos, fullmogna gråpäron, len honungsmelon och acaciahonung men väntas, det kommer fler dimensioner...vita blomster, färskplockade gröna örter, key lime pie och citroncurd samt en lite hetlevrad rökig mineralton av krossad sten. Mycket för slanten! Med 6 gram socker per liter känns vinet torrt men den strama syran rundas av något. Bra balans på ett vin som är otroligt njutbart i ensam majestät men som enkelt paras ihop med både skaldjursplatån, räksalladen med mango, lime och chili, till sushin, taimaten eller till din lite kryddheta pulled pork, till den inlagda sillen på det svenska brännvinsbordet, till den sprattlande nyfångade abborren, kanske panerad, med citronsås och kapris eller kanske till och med en formidabel partner till den klassiska gravlaxen och hovmästarsåsen.