AUSSIE Great White

Jag personligen föredrar den här typen av Chardonnay som bara har en lätt rostad fatkaraktär framför de som har kraftig karaktär av ekfat. Vin på tetra anses vara det mest klimatsmarta vinet när det gäller att återvinning och transportering. Den lätta förpackningen gör det dessutom till ett bra picknickvin året runt. Det här vinet passar som sällskapsdryck, gärna väl kylt.

När det kommer till mat så finns det mycket som matchar. Fisk, skaldjur, ljust kött och ostar som Manchego och Gruyere. Tillaga gärna vit fisk som t ex hälleflundra, torsk eller gösfilé med krämiga, smöriga såser och toppa med krispigt bacon. Smör och gratinerad ost funkar väldigt bra i rätter som serveras med Chardonnay. Tänk smörstekta pilgrimsmusslor eller ostgratinerad hummer! Eller gör en sallad med bresaola, gruyere, quinoa, gröna blad som toppas med några vackra björnbär och nötter. Men min absoluta kombo just nu är en smarrig gratinerad kantarellmacka med mycket smält ost och ett glas Chardonnay.