Gato Negro Cabernet Sauvignon 2025

Till mångas fromma och vinsnobbarnas fasa har lådvinerna revolutionerat den svenska vinkonsumtionen och gjort den jästa druvans saft till vardagsdryck närhelst måltiden tarvar lite extra skönsång. En av pionjärerna på detta område har du här i fräsch tappning, där stilen är otvetydigt druv- och ursprungstypisk.

I klartext betyder det av druvorna vuxit i den smala landremsa som ligger mellan Andernas hisnande topper och den kalla oceanen, det vill säga Chile som vingurun Miguel Torres utsett till vinets paradis. Skälet till detta handlar inte bara om klimatet, utan också om det skyddade läget med naturliga gränser i alla väderstreck. Det ger alldeles exceptionella förutsättningar för jordbruket med en utdragen mognadsprocess som maximerar arombilden på både bredden och djupet. Denna cabernet är inget undantag och resultatet är smakfullt i bokstavlig bemärkelse. Här finns värme och generositet i varje droppe, samtidigt med en fräschör som renar gommen och skärper smaklökarna inför nästa tugga och nästa klunk.

Det var ett bra tag sedan jag provade detta vin och det fyller munnen med välbehag i ett prisläge där utbudet är stort, men kvaliteten låg. I detta perspektiv är betyget så högt det kan bli – om du inte tillhör vinsnobbarnas skrå, vill säga. Jag drack det källarsvalt till en ursvensk klassiker: biff à la Lindström (halstrad råbiff, om du föredrar en lite elegantare benämning) med café de paris-smör, ugnsbakade potatisklyftor och sparrisbroccoli som jag stekte i olivolja. Det smakade hur bra som helst!