Copertino

Långköraren Copertino Riserva av senaste årgången, 2017, håller stilen. Vinet har en mustig och robust karaktär, det finns drag av mörk frukt, läder, söt tobak, en touch kakao och sköna mognadstoner. Syror i balans och det är som gjort för en härlig gryta eller en kryddig pastarätt. Vinet matchar snyggt och lyfter smakerna ytterligare.

Copertino kommer från Apulien, italienska stövelns klack, och görs av druvan negroamaro, typisk för området. En druva som klarar av den syditalienska värmen fint och som ligger till grund för smakrika, kryddiga viner. Vinet görs av kooperativet Cantina Sociale Copertino, som funnits sedan 1935 och som idag har drygt 300 medlemmar. Allt sköts mycket noggrant och det borgar för att vi år efter år kan njuta av ett karaktärsfullt rödvin för under 100-lappen. Inget mindre är ett klockrent fynd.

För oss som begick vår debut innan den svenska vinboomen växte till en folksport på åttiotalet är detta ett vin som väcker ljuva minnen. För alla andra, uppfödda och ensidigt inlärda på frukt- och alkoholstinna rödviner av högst juvenil art, är det en både unik och smått sensationell upplevelse att få smaka ett tio år gammalt vin till ett pris som är skrattretande lågt.

Här har det unga vinets uttalade, men fåtal aromer adderats till med ett otal nyanser. Jag brukar likna det ena vid en målning av Miró, medan det mogna vinet är som Monets näckrosor där skiftningarna är närmast oändliga. I det unga vinet talar vinproffsen om dess aromer, medan det fullmogna vinet istället har utvecklat enbouquet.

Om jag ska beskriva det hela i mer exakta vintermer blir det så här: Mogen, numera alltför sällsynt doft med mjuka frukttoner. Strålande, fullmogen smak med drag av hästgödsel, läder och blomsteräng. Säkert finns det en del som hajar till och undrar vad som står på? Detta är inte vad vi är vana vid och här finns varken rätt eller fel, bara en ny och samtidigt historisk smakupplevelse. Att Copertino sedan många år hör till de svenska vinskribenternas personliga favoriter är ingen överraskning. Testa själv med gomseglet hissat!

Copertino är ett unikt vin i alldeles egen stil och hör till ett av de viner på Systembolaget som jag alltid återvänder till. Här finns en god mognad, toner av körsbär, torkad frukt, läder, kakao och syror som understödjer och lyfter fram fruktigheten. Vinet har en lite ruffig och robust stil som är så charmig och tilltalande. Jättegott till en kryddig pastarätt, gärna med salsicciakorv eller till en grillkväll med kött och grönsaker och smakrika tillbehör.

Vinet kommer från Apulien, som ligger i södra Italien på den italienska klacken och druvan negroamaro är typisk för regionen. Copertino är ett kooperativ uppkallat efter staden med samma namn. Runt 300 vinodlare ingår i kooperativet.

Det här vinet är rakt på sak och försöker inte rätta efter sig några trender. Härligt, generöst och bjussar på mycket gott. Ett vin i den här kalibern för knappt en hundralapp är inget annat än ett brakfynd.

Här är en riktig långkörare i Systembolagets sortiment (vinet lanserades i Sverige redan 1992), men likväl en kul upptäckt för dig som gillar, eller kanske bara är nyfiken på, vin med lite mer mognadstoner. Med tio år på nacken har det nämligen hänt spännande grejer i flaskan. Men låt oss börja från scratch!

Druvorna till det här vinet kommer från Apulien, regionen som även är känd som Italiens klack. Här har man använt sig av 100 procent negroamaro, en druva vars namn kan översättas till ”den svarta och bittra”. Visst, det låter kanske inte så aptitligt, men till saken hör den att det är just den här druvans egenskaper som gör den extra bra för lagring – som i det här fallet. Tiden har nämligen slipat av strävheten och gjort vinet lite mer tillgängligt än om man skulle dricka det purungt.

Redan när du häller upp vinet i glaset kan du se att det här är droppar med lite ålder, samtidigt som en doft av våt skog och söta kryddor slår emot dig. Färgen går mot en begynnande tegelröd färg och texturen är mjuk och följsam. Smakmässigt bjuds det på torkade körsbär, tranbär, mörk choklad, lagerblad, söt tobak och med viss kryddighet i avslutet.

Det här vinet, som lagrats länge, passar också utmärkt till rätter som fått ta sin tid på spisen. Långkok? Javisst! Korka upp till en mustig högrevsgryta eller en vegetarisk variant, typ en ”belugaböff” (boeuf bourguignon med belugalinser).