Jean-Claude Boisset Bourgogne Chardonnay Les Ursulines 2024
Bourgogne är ofta måttstocken för hur chardonnay ska smaka. Här får du en klassisk upplevelse med kritig doft, mjuk frukt och en lätt nötig ton. Det är ett mångsidigt vitt vin som trivs lika bra med vit fisk i gräddig sås som till kyckling eller bara som det är i glaset.
Vinbörsens omdöme
Då och då blir jag bara så sugen på ett gott chardonnay-vin. Det ska vara generöst fruktigt, det ska ha lite struktur, lätt kryddighet och elegant fruktsyra. Jag sneglar gärna mot Bourgogne. Det trista är att priserna där har stuckit iväg. Men det finns undantag. Bourgogne Chardonnay Les Ursulines från Jean-Claude Boisset är ett sådant. Vinet har precis det jag önskar: en ren, fräsch fruktighet, aningen nötig ton och en fruktsyra som klingar till i avslutningen. Så gott! Vinet passar till mycket, ett konkret förslag är halstrad röding med hollandaise med laxrom och kokt sparrispotatis. Lyxiga smaker både i mat och vin.
Druvan chardonnay kan ju ge viner av alla typer, allt från neutrala massproducerade viner till lyxiga, nyansrika skapelser. De bästa brukar finnas i Bourgogne och här har just ett välgjort exempel till ett mycket överkomligt pris.
Trots att jag älskar bourgogne mer än alla andra matviner är det tyvärr sällan jag offrar en slant på detta altare. Skälet är så klart de extrema prishöjningar dessa viner utstått sedan millennieskiftet, i samma bana som hela världen i allt snabbare takt suktar efter pinot noir och chardonnay i sin mest ursprungliga stil. Men när jag väl lägger manken till faller valet oftast på något från vinhuset Boisset. Dess signaturvin Les Ursulines, både på den vita och den röda sidan, tillhör sedan många år stapelvinerna bland mina favoritköp.
Den senaste årgången av chardonnayen är inget undantag. För att nå samma smakupplevelse hos konkurrenterna måste du som regel punga ut med betydligt mer.
Här finns både allvar och skratt, stringens och charm. Det är ett vin som går att dricka rakt upp och ner, men som också smakar ljuvligt till vit fisk med gräddstinn vinsås, till vitlöksgrillade havskräftor, till hummer, kokt kyckling i dijon- och dragonspetsad sås eller till en tonfisktartar. Du kan till och med dricka det till syrlig ceviche – ja, till det mesta faktiskt.
Först bjuds vi en härligt kritig doft med den vita bourgognens alla kännetecken mitt i prick. Detta fullföljs i en föredömligt elegant och balanserad, mjukfruktig smak med både rondör och en lite fudgetonad ekrostning som förstärker och samtidigt adderar till arombilden i den stil som numera är förebild för all världens vinmakare. Att den har sitt epicentrum på Bourgognes sluttningar, präglad i kalk, krita och märgel, är ingen nyhet och gör vinet lika gott i dag som inom de kommande tre, fyra åren. Här har du ett vin som passar allt och alla överallt och så ofta det går.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Många vänder blicken mot Bourgogne när suget efter en riktigt bra chardonnay sätter in. Det är en region som sätter standarden för druvan, men det kan ibland vara svårt att hitta rätt bland alla etiketter. Här har du en producent som lyckas fånga områdets själ i en stil som balanserar mellan allvar och charm.
Jorden i Bourgogne, präglad av kalk och krita, sätter sin tydliga prägel på vinet. Det ger den där specifika karaktären som blivit en förebild världen över. I glaset möts du av en kritig doft följt av en mjuk och fruktig smak. Här finns en fin rondör blandad med toner av nötter och en lätt ekrostning som drar åt fudge, allt uppbackat av en frisk fruktsyra som klingar till i avslutet.
Tack vare balansen är det här ett tacksamt vin att matcha med mat. Det gör sig utmärkt till vit fisk med en gräddig sås eller halstrad röding med hollandaise. Har du kyckling med dragon och dijon på menyn, eller kanske skaldjur som hummer och havskräftor, kommer vinet också till sin rätt. Det fungerar även fint att bara njuta av precis som det är.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.