Moncaro

Marche är en av Italiens vackraste och ur ett gastronomiskt perspektiv mest givande regioner, en riktig kornbod där allt jordbruket ger kompletteras av såväl havets som djurrikets alla delikatesser. Detta gäller inte minst vinodlingen som vittnar om både traditioner och framåtanda.

Verdicchiodruvan hör till Marches specialiteter och smakprovet här har kryssat i alla rätt, inte minst vad gäller det ekologiska och bjuder i sin nya vårfriska årgång samma gedigna doft med lagom stram, fruktig karaktär. Smaken är rejäl och fruktren med bra rondör och en lång eftersmak som passar både fisk och skaldjur, gärna tillagade med örter och hetta. Att priset inte följt inflationen, utan fortfarande som kostar som det gjorde, är ytterligare ett köpargument.

Marche, vid mellersta Italiens östkust, drabbades nyligen av förödande skyfall. Regionen är en av landets vackraste, en riktig kornbod där allt jordbruket ger kompletteras av såväl havets som djurrikets alla delikatesser. Som vinregion har bönderna både traditioner och framåtanda.

Vinet här har kryssat i alla boxar, inte minst vad gäller det ekologiska och bjuder en mycket ung, robust doft med stram, fruktig karaktär av druvskalens tanniner som ger aromen drag av nyvässad blyertspenna. Rejäl, fruktren smak med bra eftersmak som gärna får utvecklas ytterligare och då kommer att fördjupa paletten ytterligare.

Cantina Sociale Sannitica är ett begåvat kollektiv och deras Moncaro finns i många olika skepnader på Systembolaget. Denna gång har turen kommit till druvan Verdicchio med ursprung Marche. I min ungdom var Verdicchio förknippat med en enkel och inte så minnesvärd vinupplevelse men idag är det tvärtom. Många odlare har vässat produktionen och idag anses druvan vara en av Italiens bättre för vita viner. Som alltid tillgänglig, fruktig och frisk. Gröna äpplen får sällskap av solmogen citron och en rent klingande syra. Sällskaplig och inställsam sitter Moncaro Verdiccio som en smäck till pokerkväll med vännerna, en grillad fisk eller rökta räkor med aioli. Själv korkar jag helst upp den till hämtmat från den lokala Thaikrogen. Cin cin!

Doften är fruktig och rejäl med en grön, uppstramande skalskärpa som reser smaklökarna i väntan på vad som komma ska. Förväntningarna infrias i en druvren, mjukt tillgiven smak som rullar på och retar aptiten med bra fruktsyra och mineraltoner. Själv räds jag inte att spara det fram till sommaren 2022, men de flesta skulle nog låta sig väl smaka redan nu. Här har du ett vin som smakar lika bra i kocken som i grytan och till det som lagats på spisen, om jag får beskriva det utifrån en gastronomisk synvinkel. En pasta med musslor, kokt fisk av varje slag, stekt plattfisk eller en fisksoppa med hög smak är några mattips, men också det som brukar kallas orientalisk mat och rymmer godsaker från hela Asien. Det är fräscht, välgjort och matvänligt på ett ärligt, opretentiöst sätt.

Vitt vin gjort på den gröna druvan verdicchio från regionen Marche i mellersta delen av stövellandet. Här gäller det att hålla tungan rätt i mun när man ska uttala vinnamnet, dels för att det är långt, dels för det består av många ord. Enligt undertecknad är det alltid kul att veta vad ord och namn härstammar från. Druvans namn kommer från italienskans verde som betyder grön och anspelar på dess gröngula kulör. I Marche finns det ett stort antal medeltida borgar, castelli och namnet Verdicchio dei Castelli di Jesi betyder verdicchio från borgarna runt Jesi.

Moncaro Verdicchio Dei Castelli di Jesi är ett juvenilt och okomplicerat vin med en friskhet som piggar upp vilken mulen och krispig höstdag som helst. Här samsas lime och citronzest med gråpäron och melon av typen honung. Gröna äpplen bidrar även de till syrlighet. En fläkt av mandel uppenbarar sig väl inne i munnen så även smak av torkade örter.

Vinet presenteras i en lättviktsflaska och är dessutom ekologiskt, något som känns bra både för samvete och moder jord. Ge mig en toast Skagen eller någon annan rätt med räkor och jag skiner i kapp med solen då kombinationen med vinet är lika topp som humöret.

Knastertorrt, örtigt och friskt! Moncaro Verdicchio Dei Castelli di Jesi är ett riktigt energiknippe med livfull doft av mineralsälta, lera, fänkål, citronzest, lime, gula krusbär, smörblomma och makadamianöt. En läckert smörig munkänsla kittlar intresset, samt ett saftigt och lite tropiskt avslut med viss skalbeska.

Det är inte för inte som verdicchio från Marche är känt som det perfekta fiskvinet. Och det klarar både pocherad, halstrad, smörstekt och panerad fisk- så håll inte tillbaka. Komplettera gärna måltiden med en fänkålssallad med dill, lime och äpple eller stekt spetskål med färsk dragon och citrongremolata. Plus för lättare glasflaska, hållbart val och ekologisk certifiering.