Chablis Bouchard Aîné & Fils 2025
Få viner väcker liv i smaklökarna som en riktigt krispig Chablis. Här möts du av en ren och fruktig chardonnay med toner av gröna äpplen och grapefrukt. Det här franska fyndet är som gjort för dina skaldjur eller en klassisk Toast Skagen en fredagskväll.
Vinbörsens omdöme
Chablis är en torr fransos som inte är det minsta tråkig och följaktligen går hem i alla läger, tack vare sin krispigt rena och skönt fruktiga smak. Det är den ultimata drycken till havets alla läckerheter, oavsett om det gäller torskrygg, piggvar, hälleflundra och annan vit fisk eller ostron, musslor, havskräftor eller en habil Toast Skagen.
Jag brukar likna dess karaktär vid att sätta tungan mot ett rostfritt kärl. Smakbilden ska vara kall och lite metallisk med en fruktig arom som drar mot gröna äpplen, spetsad med gula päron, en klyfta grape och några kuber nätmelon. Receptet baseras till fullo på chardonnaydruvor som skördats tidigt i dess mest oförfalskade form, sprungna ur en kritvit jordmån bemängd med fossila kalkrester, där musten fått kalljäsa utan inblandning av hårdsminkad, mockarostad ek.
Nu rinner väl ändå snålvattnet till och här har du vinet som stillar både törsten och väcker aptiten till en forsande flod. En klunk och livet leker!
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Chablis är för många den självklara symbolen för friskt och elegant vitt vin. Hemligheten bakom den unika karaktären hos Bouchard Aîné & Fils är den kalkrika jordmånen fylld med gamla fossiler, i kombination med att druvorna får jäsa på ståltank helt utan ekfat. Det ger ett vin som behåller sin naturliga fräschör och druvtypiska renhet.
När du tar en klunk möts du av en sval, nästan metallisk friskhet som drar åt krispiga gröna äpplen, gula päron och en gnutta grapefrukt. Det är ett torrt och piggt vin som väcker aptiten. Servera det väl kylt som aperitif, till färska skaldjur eller en ugnsbakad vit fisk med citron.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.