Fågel, fisk, vego eller mittemellan?

Den här flaskan rosévin började säljas på Systembolaget, hör och häpna, år 1955. Men det är ingen mossig blivande 70-åring vi har här utan tvärtom ett rosévin som är precis det som dagens trend efterfrågar; lägre alkoholhalt, lättsam och fräsch karaktär som passar till både mat och prat.

"Smaken är pärlande med drag av hallon, jordgubbar och pigg fräschör med drag av citrusfrukter. Det finns aningen sötma i avslutningen som rundar av vinet på ett behagligt sätt. Det är få viner som klarat att hänga med så länge men långköraren Mateus tilltalar både sin trogna publik och lyckas hela tiden hittar nya konsumenter. Vinet håller en förhållandevis låg alkoholhalt, 11 procent, som gör att det uppfattas som modernt, lättsamt och fräscht." / Eva Weckström

Det fanns en tid då det var otänkbart att inte avsluta måltiden med en digestif. Idag har företeelsen närmast fallit i glömska. Men låt oss återupptäcka den och, likt karaktärerna i Downton Abbey, dra oss tillbaka till salongen och den mjuka soffan efter maten med en kupa rom som doftar som en hel dessertmeny.

"När de bärnstensfärgade dropparna väl hamnat i glaset är doften rik och fylld av russin, ananas, apelsinskal, kokos, vanilj och kakao. Smaken är rik och intensiv – relativt torr, med lång eftersmak och tydliga toner från fatlagringen på ek. Riktigt gott, och en värdig kompanjon till en chokladtryffel, chokladmousse eller en crème brûlée. Diplomatico Mantuano är ett riktigt fynd och en ytterst prisvärd inkörsport för den som vill utforska högkvalitativ rom." / Robert Montgomerie

Priserna på välrenommerade franska ursprung verkar inte ha något tak just nu, och då får man tänka lite smart. I Chablis finns 4 kvalitetsklasser och det här är den lägsta, Petit Chablis, betyder det att vinet inte är bra? Nä, det är trots allt chablis vi talar om där kvalitetsribban ligger högt, men den lägsta klassen har ännu inte rusat i pris.

"Det här chablis-vinet har en ung, nästan vibrerande frisk och aptitretande smak. Det finns drag av äpplen, citrus en liten mineralitet. Frukten och fräschören är framträdande och det är så jag vill att chablis ska smaka. Fruktigt, fräscht, ståtligt. Druvsorten chardonnay visar sig här från en avskalad, elegant sida. Här finns inget som stör eller bryter av. Det är inte så konstigt att chablis brukar presenteras som det ultimata skaldjursvinet." / Gunilla Hultgren Karell

Petite Sirah är en druvsort som upptäcktes vid mitten av 1800-talet och är en naturlig korsbefruktning av Syrah och Peloursin. BG beskriver det som "ett äktenskap mellan den firade skönheten och den okända bastarden" ett giftemål som dock föll mycket väl ut och viner på Petite Sirah är lätta att uppskatta och enkla att matcha till mat.

"Jag minns mycket väl när McManis gjorde entré här med denna druvsort. Succén var omedelbar och jag har alltid gillat detta vin. Inte för att det är världens mest karaktärsfulla druvsort, utan för att det är ett vin som fungerar i alla möjliga sammanhang. En träffsäker rekommendation, utan minsta krav på vare sig gäst eller mat. Det är med andra ord en utmärkt introduktion till vinets värld; snyggt designat, saftigt, absolut generöst och minst sagt smakrikt med massor av frukt och bär i aromerna, ytterligare förstärkt av en medvetet hårdrostad ekvanilj." / Bengt-Göran Kronstam

Dagens budgetkap, för visst höjer man lite på ögonbrynen åt ett vin som kostar 67 kr? Ett trevligt vardags och allroundvin som du kan ha hemma i kylen och dessutom använda i matlagning utan att gråta över spilld mjölk.

"Ett raktigenom ärligt och trevligt vardagsvin, albeit enkelt, men oerhört välsmakande! Vi bjuds både syrligt gröna, sköna äpplen, mogna nashipäron, grillad citron, vit persika, apelsinsorbet och len, konserverad persika. Det dyker även upp en örtighet och en svag saltstänkt mineralitet i avslutet som visserligen inte är långt, men snyggt. Njut som pratvin, matvin, allvin! Älskar när jag hittar fynd- detta är ett klockrent sådant!" / Eva Weckström