Äntligen Helg med Suzanne Ribbing: gratinerad hummer x 3

Gratinerad hummer x 3

Att gratinera hummer är lätt och lyxigt och en halv gratinerad hummer är en underbar förrätt eller mellanrätt att bjuda på till fest. När man gratinerar tycker jag att det duger fint med fryst hummer, som det ofta är bra pris på så här års. Se bara till att tina den frysta hummern långsamt i kylskåp.

Här kommer förslag på tre olika varianter, en med parmesan, en med vitlök och citron och ytterligare en med västerbottenost.

Gör så här

1 gratinerad hummer (2 halvor):
(Tillvägagångssättet är likadant vilket kryddsmör du än väljer att tillaga)

Sätt ugnen på 250°C.

• Dela hummern på längden och krossa klorna lätt. Ta bort tarmen och magsäcken och släng bort. Tag ur och hacka hummerstjärten i små bitar, hacka även hummerköttet från klorna.
• Fyll sedan skalen med hummerköttet. Blanda till ett av kryddsmören.

Kryddsmör 1 med parmesan

Blanda 50 g rumsvarmt smör med 50 g parmesanost, 1 msk finhackad gräslök, 1 tsk rivet citronskal och en 1/2 tsk chiliflakes, salt och svartpeppar i en skål.

Kryddsmör 2 med vitlök och citron

Blanda 50 g rumsvarmt smör med 1,5-2 msk finhackad persilja, 1 riven vitlöksklyfta, rivet skal och saft från 1/2 citron, salt och svartpeppar i en skål.

Kryddsmör 3 med västerbottenost

Blanda 50 g rumsvarmt smör med 1 kruka finhackad persilja, 1 riven vitlöksklyfta, rivet skal och saft från 1/2 citron, 50 g riven västerbottensost, salt och svartpeppar i en skål.

• Klicka det smaksatta smöret på hummerhalvorna. (strö ev på lite riven ost). Gratinera mitt i ugnen ca 5-7 minuter.
• Servera med vitlöksbröd, en bit baguette eller knapriga hemmagjord pommes och ett glas bubbel!