Det doftar franskt i helgen!

Denna klassiska macka är en riktig favorit hos många, annars hade den nog aldrig blivit så känd. Croque Monsieur är fransmännens genialiska svar på vad en varm macka egentligen borde vara. Det är ett bygge av frasigt smörstekt bröd, salt skinka, nötig smält ost och – här är den stora hemligheten – en len béchamelsås som bubblar sig gyllene i ugnen. En macka som passar perfekt en kväll då du vill ha något varmt , snabbt och gott. Vi matchar det med ett glas Chez calvet syrah - ett tvättäkta franskt bistrovin som sitter som en smäck till!

Här får den klassiska rätten smaker som doftar asien och kanske mest Thailand med chili, koriander och såklart - kokos. En snabblagad snabbfixad festmåltid med fräscha smaker och lite hetta. Kan ätas både som förrätt eller som huvudrätt. Ett vin som matchar till behöver ha både syra och bärsötma för att kunna ta fajten med kryddorna och istället för att välja riesling sneglar vi istället mot Österrikes och deras stolthet - grüner veltliner. En druva som påminner om riesling men har en härlig kryddighet som passar väldigt bra till den här rätten.

Kycklinggrytor är alltid gott och här är en mustig variant som har sitt smakursprung i Normandie lagad med hel kyckling, lök, fläsk, grädde och äppelcider. Vi väljer ett rött vin till grytan och matchar det med italiensk barbera från Piemonte. Ett bra val när du vill ha lite mer tryck och mörkare bär i glaset utan att det blir strävt eller för tungt. Barbera har en fräschör piggar upp den gräddiga grytan. Ställ in flaskan i kylskåpet i ca 30–45 minuter innan du serverar. Ett svalt rödvin (runt 14–16 grader) känns fräschare, frukten kliver fram och det gör underverk för matkombinationen!