Vardagsmat på italienska: Cacio e Pepe
En italiensk klassisk vardagspasta med bara ytterst få ingredienser - men som smakar betydligt mer och passar både vuxna och barn. Cacio e pepe betyder ost och peppar och där är ingredienslistan nästan slut, du behöver bara spaghetti, vatten och en skvätt olivolja därtill.
Som med allt som är enkelt krävs att du är noga med tillagningen, det kanske krävs ett par övningar innan du får till den perfekta krämigheten. Den uppnås genom att använda vattnet du kokat pastan i, som är full av stärkelse. Här hittar du ett klassiskt recept.
Vintips till pasta Cacio e pepe
Tillsammans med ett gott glas vin förvandlas vardag till fest. Ät och njut!
Bianchi Montepulciano d'Abruzzo Umani Ronchi 2025
Rött vin på druvan montepulciano som smakar mer än den blygsamma prislappen skvallrar om. Från pålitliga producentet Umani Ronchi som jobbar ekologiskt och är ett äkta familjeföretag.
Kuriosa: Sonen Michele som nu driver Umani Ronchi tävlade i skidåkning som ung jämte Alberto Tomba innan skidorna lades på hyllan och arbetet i vingåren tog vid.
Fontanafredda Ebbio Langhe Nebbiolo 2025
Fontanafredda är ett anrikt vinhus i Piemonte och här regerar druvan nebbiolo som används i viner som t.ex barolo och barbaresco. Men det går att fynda nebbioloviner från omkringliggande områden, som det här vinet. Bra för dig som vill prova på nebbiolodruvan utan att punga ut med många hundralappar.
Kuriosa: Fontanafredda grundades redan år 1858 i Serralunga d'Alba av den förste Kungen av Italien, Vittorio Emanuele II.
Passicone Rosso Organico
Rött vin från ett par olika platser i södra italien, dessutom en blandning av flera druvor som primitivo, montepulciano och sangiovese. När druvor blandas är det lite som att lägga ett smakpussel - alla bidrar med olika karaktär och här är resultatet ett generöst och bjussigt rött vin i okomplicerad stil.
Kuriosa: Primitivo spreds till USA där den blev favorit i Kalifornien under namnet zinfandel. DNA-tester visade att det är samma druvan men att den ursprungligen stammar från Kroatien och den inhemska druvan crljenak kastelanski.
