Spaghetti Vongole - tips på viner som passar till!
Bästa vinvalet till Spaghetti Vongole
Spaghetti vongole har sitt ursprung i Italien och ännu mer precist i staden Neapel. I staden vid kusten har musslor varit en stor del av den lokala gastronomin, musslor var en billig råvara som man kunde fiska själv ur havet.
Det första nedskrivna receptet som man känner till finns i kokboken ”Cucina Teorico- pratica”, av Ippolito Cavalcanti, hertigen av Buonvicino, 1839. Hertigens recept hade fem ingredienser ; pasta, olivolja, vitlök, persilja och färska musslor. Under årens lopp har vitt vin och chili lagts till ingredienslistan och många har även lagt till körsbärstomater.
Spaghetti Vongole är vardagsmaten som även blivit festmat, gärna i sällskap med ett gott glas vin. Vi har några tips på viner som vi tycker passar fint till. Blir du sugen på att laga direkt ikväll hittar du ett bra recept här.
Moncaro Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico 2025
VAD: vitt vin på druvan verdicchio från området Marche vid den adriatiska kusten. Här äter man mycket fisk och skaldjur - och dricker det okomplicerade friska men ändå väldigt smakrika vita vinet till. VAD SÄGER REDAKTIONEN: "Detta är ett av Sveriges bästa boxviner, väl etablerat i den elit som har karaktär nog att matcha både mat och den mer kräsna vindrickarens krav. " / Bengt-Göran Kronstam
Bourgogne Aligoté Clotilde Davenne 2025
VAD: franskt vitt vin på druvan aligoté, en druva som fått stå i skuggan av bourgognes superkändis chardonnay väldigt länge, friskt och krispigt och med smakrik elegans. Passar till sommarens lättare rätter och till fisk och skaldjur. VAD SÄGER REDAKTIONEN: " Om det gick att sätta superfynd, skulle jag göra det." / Gunilla Hultgren Karell
Paul Mas Jardin de Roses Traviata 2021
VAD: elegant franskt rosévin med en djupare smak som passar väldigt bra att dricka till vegetariskt, fisk och skaldjur. För visst kan man dricka rosévin till Spaghetti Vongole när det är så här friskt och torrt. VAD SÄGER REDAKTIONEN: "Den eleganta flaskan talar sitt tydliga språk och till all lycka uppfylls förväntningarna med råge (vilket i rosésegmentet inte alls är en självklarhet)." / Bengt-Göran Kronstam
