Snurra flaskan

Vad menar Erik Videgård med 1 + 1 = 3?

Berätta kort om dig själv! Vad händer i ditt liv just nu?

Oj, kort… Erik Videgård 62 år, tidigare ljudtekniker, musikproducent, turnéledare, smörgåsnisse, servitör, hovmästare, restaurangchef, sommelier, kock, köksmästare, krögare, kokboksförfattare, TV-kock, hotell och restaurangkonsult, konceptutvecklare, leder matlagningskurser mm…

Just nu aktuell med tre egna viner, vitt, rött och pet-nat samt en alkoholfri piquette samtliga under varumärket ”Videgård”. Vinerna finns i dagsläget i systembolagets beställningssortiment. Även aktuell med kokboken ”Mat & Musik” som jag skrivit med Eric Gadd, boken släpps i maj. Syns som kock på TV4s Nyhetsmorgon och i kommande SVT-produktionen ”Vilda Kockar”. Åker även runt i Sverige och har gästspel, ofta med inspiration från Sichuandistriktet i Kina samt håller kurser i matlagning.

Hur ser en typisk dag ut i ditt liv?

Börjar dagen med kaffe i sängen, morgontidningar på iPad. Tröskar sedan igenom och svarar på mail, gör en lista för dagens uppgifter.

Äter frukost och funderar igenom kommande uppdrag, antecknar idéer.

Förmiddagen går åt till receptskrivning och andra uppdrag.

Äter inte lunch utan sätter upp för matfotografering/inspelning som följs av redigering fram till 17:00 då jag provlagar mina recept och äter alternativt går ut och äter med vänner.

Avslutar gärna kvällen med en film eller en serie och ett glas vin.

Somnar efter midnatt.

Vad har du för relation till vin?

En mycket god relation.

Hur ser en perfekt fredagskväll ut för dig?

Ser ingen skillnad på veckodagarna då helgerna oftast är arbetsdagar.

Vad är ditt favorit "wine moment"?

Det där glaset efter en dags väl utfört arbete.

Du har 10 gäster på besök i helgen. Vad bjuder du på?

En Sichuan Hot Pot. Grytan puttrar på bordet och gästerna äter det de gillar i lugn och ro. Middagen pågår i timmar. I glasen finns mina egna viner och kanske ett litet glas Baijiu för att främja matsmältningen.