Vinbörsen.se
Vinbörsen.se
Inspiration
Cravings deluxe - vi snurrar flaskan med Anja Olaug Jelinek
Snurra flaskan

Cravings deluxe - vi snurrar flaskan med Anja Olaug Jelinek

Vi snurrar flaskan laddad med frågar till Anja Olaug Jelinek @enmatinsta, matinspiratör och matskribent, med den underbara devisen att mat ska vara förbaskat gott - inte svårt och komplicerat. Anjas aktuella kokbok heter Cravings och är full med recept på mat man VILL äta igen, och igen. Namnet till boken tjänar även ett annat syfte, det är en slags revansch på vår ätstörda samtid där vi ska hålla igen och inte "unna oss" för ofta, Anja placerar ordet cravings i ett positivt sammanhang där vi äter, njuter och inte bryr oss om andras förväntningar.

Vi tar givetvis tillfället i akt och får tips på snabbmiddag som imponerar, tar reda på vilket som är hennes absolut mest populära recept och vad som är hennes craving for life om hon bara får välja en.

Fakta om Anja:

Bor: Kålltorp, Göteborg

Familj: man Simon och dotter Iben

Gör: matkreatör och matskribent

Aktuell med: kokboken CRAVINGS

Något få känner till om mig eller en oväntad egenskap: jag är jättebra på att uppskatta mängd som ska hällas ner i burk

Vad har du för relation till vin?

Den är god, vin är den godaste drycken jag vet och jag dricker det helst när det ska drickas alkohol.

Kan du beskriva ett härligt "wine-moment", ett speciellt minne som involverar vin?

Alla dagsfester med bubbel som bara fått pågå på grund av feeling.

Har du någon paradrätt i köket - en rätt som lagas oftare än annat? Och vad serveras i sådana fall i glaset till?

Snacks i form av oliver, sardeller, surdegsbröd och citron och pizza och naturbubbel, alltid alltid alltid.

En överskattad mat och dryckeskombination enligt dig?

Kött och rödvin, så tråkigt.

Nämn en person, död eller levande, som du gärna dricker vin med och vad ni dricker?

Har velat träffa Kakan Hermansson i så många år och vi hade druckit ett lätt bärigt rödvin och ätit pommes med cheddardipp.

Har du något husvin?

Älskar Susucaru rosso, vore jag ett vin vore jag det.

Om jag är hembjuden på middag till dig - vad ska jag ha med mig som "gå-bort-present" som du kommer gilla?

Naturbubbel, roligt naturvin eller ett surdegsbröd, då blir min själ lycklig.

Vilket är ditt absolut mest populära recept (som du lagt ut på insta eller i boken)?

Pizza med västerbottenostcreme på botten, krispigt stekta kantareller, svartkål, aioli och tryffelolja. Helt sjukt god.

Om jag känner mig lite nere och deppig - vad ska jag laga och äta då tycker du?

Mat som ger dig trygghet, kanske mat från barndomen eller mat som inte behöver så mycket ansträngning. För mig är det libapizza eller hamburgare med pommes, den senare ofta köpt.

Du får bara äta en rätt - resten av livet - vad väljer du?

Pizza, haha, det måste bli brödmat.

Har du ett tips på en rätt som är väldigt enkel att laga - men som kommer imponera stort på middagsgästerna?

Krispigt stekta gnocchi med riven tomatsås (om det är på sommaren) eller lite finare färdigköpt fylld pasta med egenkokt parmesanbuljong, det är jättenkelt.

Har du något nytt projekt som ligger och pyr? En ny kokbok kanske?

Jag och en kollega håller på med en poddidé som är sååååååå bra sen har jag många böcker i mig, så jag hoppas att det blir aktuellt.

Några snabba, ge oss en favorit i följande kategorier?

Vin: bubbel

Öl: ljus lager

Cocktail: gin och tonic

Pizza: alla förutom de med banan och curry på

Snacks: salt- och vinägerchips

Återställare: rostat vitt bröd med smör och bubbelvatten med mängder av citron och isbitar

Drycker på Vinbörsen vi tror att Anja skulle gilla

Fynd
Piccini
Rött Flaska, 750ml 13.5% Kryddigt & Mustigt

Piccini Collezione Oro Chianti Riserva 2019

Italien Toscana , Chianti
Fruktsyra
Fyllighet
Strävhet
Sötma
Fågel
Lamm
Nöt
109:-

Chiantiviner är sedan läääänge klubbat som ett ultimat pizzavin. Och det är ju bra att ha ett sådant i glaset om man ska äta pizza resten av livet :)

Fynd
22 %
Rocklin Ranch
Rött Flaska, 750ml 13.5% Kryddigt & Mustigt

Rocklin Ranch Pinot Noir 2021

USA Kalifornien , Central Coast , Monterey County
Fruktsyra
Fyllighet
Strävhet
Fläsk
Fågel
Sallader
Ost
179:-
229:-

Pinot noir, lättare rött vin som är fullpackat med röda bär. Det sitter som en smäck till prat och cheddarpommes.

Fynd
Ruida Domo
Mousserande Flaska, 750ml 11.5% Torrt vitt

Ruida Domo Cava Brut Nature

Spanien Cava
Fruktsyra
Fyllighet
Sötma
Aperitif
Fisk
Fågel
Sallader
Skaldjur
Mingel
89:-

Bubbel som inte kostar skjortan och som man kan bjuda många på, till snacks och salta mandlar eller annat gott som trollas fram i skålar och på fat. Brut nature har inget med naturvin att göra i detta fallet dock utan är en beteckning för att tala om att vinet är krispigt som tusan med ytterst lite sötma kvar efter jäsningen.