Fontanafredda BollaCiao
Här har du ett piggt bubbel från anrika Piemonte som bjuder på friska toner av gröna äpplen, päron och en lätt brödighet. Det här mousserande vinet på chardonnay och pinot noir är gjort enligt den klassiska metoden och passar utmärkt som en uppfriskande aperitif eller till helgens skaldjur.
Vinbörsens omdöme
Piemonte har blivit något av ett italienskt favoritdistrikt för många, med berömda röda viner som Barolo och Barbaresco i spetsen. Men faktum är att här görs även mousserande viner av god kvalitet. Det visar det anrika vinhuset Fontanafredda som får in en riktig fullträff med nyheten BollaCiao. Framställt med den klassiska champagnemetoden, i en knivskarp och mycket aptitretande stil.
Från de vackra och böljande kullarna kring städerna Asti och Alba hämtas de handplockade Pinot Noir- och Chardonnaydruvorna till vinet. Efter tankjäsningen får vinet vila på jästen innan det buteljeras och får sin andra jäsning i flaskan. Där utvecklas både de fina bubblorna, och den karaktäristiska smaken av brioche som champagnemetoden ger, under de nio månader som vinet får vila innan fällningen avlägsnas.
Resultatet är ett bubblande vin som är mycket fruktigt och fräscht i doften, med smak av apelsinblommor, aprikos, gröna äpplen, citrus och rostat bröd. BollaCiao är friskt, torrt och elegant med en fin mousse och knivskarp syra. Sockerhalten är mycket låg, faktiskt betydligt lägre än vad som krävs för att använda beteckningen ’brut’. Det gör vinet till en utmärkt aperitif, men också ett snyggt ackompanjemang till skaldjur och elegantare fiskrätter. Här får vi helt enkelt ett mousserande vin med en kvalitetsnivå långt över prislappen – ett givet fynd.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Letar du efter ett mousserande vin med historiska anor? Det här bubblet kommer från den kända producenten Fontanafredda i Piemonte, ett område som annars är mest känt för sina kraftfulla rödviner. Här har man dock skapat ett hantverk enligt den klassiska metoden, där vinet får ligga nio månader på sin jästfällning för att utveckla djup och karaktär.
Resultatet är ett livligt och friskt vin med en elegant mousse. I glaset möts du av en fruktig doft och smak av gula äpplen, päron och honungsmelon, som balanseras av friska krusbär och en subtil ton av mandelmassa. Det hela rundas av med en delikat, brödig eftersmak. Servera vinet väl kylt som en välkomstdrink tillsammans med lite salta snacks, eller låt det följa med till middagsbordet där det matchar rätter med fisk och skaldjur på ett strålande sätt.
Smakbeskrivning
Passar till
Besökare som visat intresse för den här produkten har också tittat på:
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
Mer Mousserande
