The White Bomb

Aromatisk doft, som en sommaräng, och intensivt blommigt med kompletterande aromer av örter, mogna gula plommon, grillad citron och apelsin. The Bomb bjuder i stället för en veritabel explosion snarare en finstämd, mjuk och följsam munkänsla, en frisk, balanserad syra och en härligt mogen fruktighet av vit persika, mango, saftig färsk ananas och citronkurd. Gott, klunkvänligt och perfekt som pratvin men även till grillade grönsaker, kycklinggryta eller en räkcocktail med mango, koriander och chili. Eller varför inte till midsommar och den inlagda sillen? En perfekt matchning!

En ny bomb! Denna gång är det en vit box fylld av de italienska druvorna Catarratto och Zibibbo. Såklart att den röda succén This is The Bomb box skulle få en uppföljare! 

Druvan Catarratto bidrar med en frisk syrlighet och druvan Zibibbo (som även går under namnet Muscat d’Alexandrie), ger vinet en blommig smak och doft av jasmin och apelsinblommor. I det här ekologiska lagom torra vinet från soliga Sicilien hittar vi även melon, plommon och tropiska frukter som t ex mango.

Boxen är snyggt minimalistisk och den gör sig bra på sommarens fester. This is The White Bomb passar väldigt bra till väldigt många av de rätter man gärna äter på sommaren; matiga sallader, grillad fisk och fågel, vegetariskt och skaldjur. Eller varför inte till en enkel pasta med hemgjord pistagepesto?

Servera vinet till mingel med italienskt småplock som chark, förslagsvis Mortadella och Prosciutto, crostini med kräm på kronärtskocka, italienska ostar som t ex Taleggio – för en bra start på en lyckad sommarkväll.

Vin har odlats på Sicilien sedan antiken men under lång tid har den soldränkta ön levt lite i skymundan av mer kända vinregioner som Toscana och Piemonte för att nämna några. Alltmer ambitiösa odlare och spännande lokala druvsorter gör sitt för att öka intresset. Dessutom ökar produktionen av ekologiska viner stadigt och The White Bomb är ett exempel på just detta.

Vinet klassas som IGT Terre Siciliane där IGT står för Indicazione Geografica Tipica som fritt översatt betyder att vinet ska vara representativt och typiskt för sitt ursprung. Terre Siciliane innebär att det kan komma från hela ön. De ingående druvsorterna just här är Catarratto och Zibibbo. Den sistnämnda är en medlem i Muscat-familjen vilket inte minst märks på de blommiga inslagen av fläder. Tillsammans ger den här combon ett vin som präglas av en frisk fruktighet med nerv och energi.

Här hittar du citrus, grönt äpple, melon, krusbär. Grillad fisk och dito skaldjur utan komplicerade tillbehör gör sig utmärkt till The Bomb. En skål aïoli och lite citron till passar åtminstone undertecknad. Även salta snacks som mandlar och oliver fungerar finfint till. En Bomb i sommarkvällen helt enkelt!