Ponte Villoni

Prosecco med drag av gula päron, stråk av citrus, med stillsam mousse och en mjuk avrundning med druvsötma. Ett typiskt bra sommarmingelvin, tänk trädgårdsfest där gästerna snabbt får ett glas välkylt bubbel i ena handen och en pizzabit i den andra.

Prosecco tillverkas i i nordöstra Italien och det är druvan glera som gäller. Den allra största delen av all prosecco som tillverkas (och det är mycket - ) görs enligt tankmetoden. Det innebär att bubblorna bildas när ett basvin får jäsa en andra gång i en stor, sluten ståltank efter att socker och jäst tillsats. En rationell metod som bidrar till att prosecco-priserna inte behöver bli så höga.

Prosecco är ju också en utmärkt drinkbas. Aperol Spritz är väl de flesta bekanta med men det finns oändliga varianter. Prosecco limoncello är en personlig favorit där den ljuvliga, söta citronlikören och fräscha proseccon ger en bubblig, sötsyrlig drink som smakar sommar rakt av.