Boira Pecorino 2025
Har du koll på att Pecorino är mer än bara en ost? Här möter du druvan med samma namn som bjuder på en frisk och örtig karaktär med inslag av gula päron, citrus och mandel. Det är ett vitt vin med rustik charm som gör sig allra bäst till en krämig pasta eller grillade grönsaker.
Vinbörsens omdöme
Pecorino är inte bara en italiensk hårdost, utan också en druva som liksom sin namne rymmer både personlighet och en rustik grundton som gör vinet till mer måltidsdryck än drink. Inget fel i det och som regel är det förra det jag föredrar. Karaktären är druvig med toner av gula plommon och sötmandel som stramas upp av ett uns bittermandel långt bak i gommen.
Servera det riktigt kallt till spaghetti vongole eller pasta med halstrade laxtärningar och jätteräkor i en smörig vitlökssky.
Friskt, örtigt med drag av gula päron och citrusskal. Det finns en god intensitet och viss längd. Ett utmärkt matvin som jag gärna skulle servera till en pasta pesto i all enkelhet. Det enkla är som bekant oftast det godaste. Jag gjorde senast en pesto med pistagenötter istället för pinjenötter och det gav en större smakrikedom och sälta. Något som skulle passa det här vinet. Annars funkar förstås grillade grönsaksspett med lite citronsmör och liknande rätter till den här typen av bjussigt vin.
Pecorino, javisst, det är en fårost men även en druvsort, som förekommer främst i Marche och Abruzzerna på Italiens östkust. En gammal druvsort som nästan var bortglömd under många år men som nu odlas och används igen och det med bravur. Det blir allt vanligare med pecorino på etiketten.
Sedan tidigare finns utmärkta Boirá Sangiovese från Cantine Volpi på Systembolaget och nu får det röda vinet alltså en vit ekologisk parhäst.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Många tänker nog på den salta fårosten när de hör namnet, men Pecorino är faktiskt också en italiensk druva som fått ett rejält uppsving på senare år. Här har producenten Cantine Volpi, som du kanske känner igen från deras röda Sangiovese, tagit fram en vit ekologisk parhäst som visar varför druvan förtjänar sin plats på middagsbordet.
Vinet har en tydlig personlighet med en rustik grundton som skvallrar om ursprunget på Italiens östkust. Smakmässigt bjuds du på en frisk och örtig upplevelse där toner av gula päron och citrusskal tar plats. Det finns också en druvig karaktär med inslag av gula plommon och sötmandel, som snyggt stramas upp av ett litet uns bittermandel i avslutet.
Det här är ett vin som trivs bättre tillsammans med mat än som sällskapsdryck på egen hand. Den goda intensiteten gör att det kan hantera smaker med lite karaktär. Prova gärna till en spaghetti vongole, en pasta med halstrad lax eller varför inte en hemmagjord pesto på pistagenötter. Även grillade grönsaksspett med citronsmör blir en fin matchning.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.