Diamond Cellars Chardonnay

Vitt på box från downunder som med sitt gnistrande namn skiner ikapp med solen. Gjord på chardonnay, världens mest odlade gröna druvsort och en av de mest kända och erkända. Den är enkel att odla och anpassar sig lätt till olika klimat vilket gör den till många vinmakares favorit. Samtidigt tillhör vissa viner gjorda på druvan några av världens både mest omtyckta och mest exklusiva.

Diamond Cellars visar upp inslag av tropisk frukt, melon och solmogen persika i kombination med toner av både äpplen och päron samt grillad ananas och ljusa plommon. De fylliga frukttonerna och den lilla restsötma som finns i vinet kontras med en uppiggande syra. Denna ”ädelsten” ska serveras kallt och passar ypperligt både till mat och prat. Langa fram en Toast Skagen och dagen är gjord. Tips! Häll upp vinet på karaff någon timme innan servering för att få fram vinets aromer ännu mer.

Här har vi en elegant chardonnay från Australien förpackat i en prisvärd box. Ett lättgillat vin med lagom syra och med smak av frukter som päron, persika, äpplen och melon. Druvorna odlas i sydöstra Australien. Efter att druvorna har skördats genomgår de en varsam pressning och jäsning, en del av vinet lagras på ekfat vilket ger en touch av fat som ger vinet karaktär.

Diamond Cellars Chardonnay är lätt att matcha till mat, speciellt fräscha rätter med fisk och skaldjur. Men det är också ett trevligt buffévin till vårens trädgårdsfester och mingelpartyn med plockmat och goda sallader. Några av mina mest lagade och älskade recept som passar bra till det här vinet är linguine med stora räkor eller skaldjursrisotto. En annan favorit som passar till vinet är att göra pizza bianco med skivad råstekt potatis på en ostig kräm, det blir hur gott som helst.

Allra godast enligt mig är att använda osten Gammal knas (Arla Unika) som finns i både krämform och hårdost. När jag vill ha något snabbt och gott före maten så brukar jag linda serranoskinka eller prosciutto kring klyftor av Galia- eller Cantaloupemelon – då funkar ett glas Diamond Cellars Chardonnay alldeles utmärkt till.

Vinet är gnistrande gyllengult i glaset och avger en kraftfull och sprudlande doft av tropisk frukt, bakad citron, ananas, mandel och en antydan till smält smör. Vinet är fylligt, direkt, torrt och härligt krämigt med en frisk och balanserad syra. Smakprofilen bjuder på ytterligare toner av saftig kanderad citron, ananas, grape, vit persika och gula plommon. Smakrikt, fruktigt och fräscht helt enkelt.

Vi får ingen lång eftersmak men vad gör det när denna "diamant" är så anständigt rent och välpolerad. A bit of Sunshine, really!

Vinet har en mjuk, fruktig och direkt smak med drag som påminner om söt ananas, honungsmelon, vanilj och med en limeliknande fräschör i avslutningen. Ett bra allroundvin när gästerna är många och buffén står uppdukad med allehanda smårätter. Vinets generösa stil anpassar sig till olika smaker utan att det vare sig blir för mycket eller för litet.

Druvan chardonnay odlas över hela vinvärlden och viner av chardonnay kan dyka upp i alla skepnader och prisklasser - från stram, elegant champagne till smörig ”butter chardonnay”. Här har kommer vinet från Australien och det finns en charmig, balanserad gulfruktig ton som är typisk för många chardonnay-viner från Australien. Servera vinet välkylt och som med alla boxviner blir det en liten extra bonus genom att tappa upp vinet på en karaff så att det får en ordentlig genomluftning.