Castelcaia Riserva 2018
Har du provat vin från Italiens klack? Här får du ett moget rödvin gjort på druvan Negroamaro som bjuder på mörk frukt, örter och en kryddig ton av kanel. Det är ett rustikt val som gör sig utmärkt till grillat kött eller en mustig pasta en kylig kväll.
Vinbörsens omdöme
Salice Salentino är den italienska ’stövelklacken’ Salentos absoluta och historiska stolthet. Ändå är det ett vin som tyvärr hamnat i bakvattnet när södra Italien på senare år gjort Primitivo till sin storsäljare. Här är druvbasen istället den sturska Negroamaro och det med besked! Castelcaia Riserva rymmer följaktligen såväl bett som struktur, något som vanligtvis saknas i viner under hundralappen. Bouqueten är mättad med mognadstoner och jag kan ana en extraktrikedom som följdriktigt visar sig prägla smaken starkt och ger vinet både längd och djup.
Jag drömmer mig tillbaka till en strozzapreti (pasta) i ett grovhackat mos på pepperoncinihet broccoli som smaksatts med olivolja, sardeller, vitlök och pecorino som jag serverades på mitt första och enda besök i detta vindistrikt. Lika gott smakar det till en vanlig köttfärssås (särskilt om du som jag adderar lite hackad kycklinglever till fläskfärsen) och mycket annat ur den italienska kokboken.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Medan många blickar mot Primitivo när det gäller södra Italien, finns det en annan stjärna i regionen Apulien. I området Salice Salentino, nere i den italienska klacken, regerar druvan Negroamaro. Här får du ett vin som vågar ta plats med både struktur och karaktär, format av det varma medelhavsklimatet och de karga jordarna.
Smakmässigt möts du av en tät och mörk fruktighet där körsbär och björnbär spelar huvudrollen. Det finns en tydlig mognad i vinet som kompletteras av kryddiga inslag av kanel, torkade örter som timjan och rosmarin, samt en liten hint av apelsinskal. Trots sin kraft är det balanserat med en syra som gör att det inte känns tungt.
Det här är ett vin som trivs allra bäst vid matbordet. De rustika tonerna gör det till en tacksam partner till grillad entrecôte med rostade grönsaker eller en tomatbaserad pasta med salsiccia. Det fungerar lika bra för att lysa upp en grå vardagskväll som till helgens middagsbjudning.
Smakbeskrivning
Passar till
Besökare som visat intresse för den här produkten har också tittat på:
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
Mer Rött
