Altero

Mogna rödviner tillhör tyvärr numera undantagen, även för en bortskämd vinprovare. Desto gladare blir jag när detta tillfälle yppar sig, både ur ett smakligt och erfarenhetsbyggande perspektiv.

Mognaden innebär att färgen övergått från det blå- eller svartlila till en ljusare, delikat och elegant klarröd nyans med dragning åt det tegelröda mot glasets kant. Doft- och smakmässigt har adderats till små fina mognadstoner som bygger broar mellan vinets grundstenar: frukt, syror och alkohol. Dessa har tonats ned till förmån för en mer sammansatt och balanserad elegans som dröjer sig kvar i munnen och retar aptiten och ökar finessrikedomen.

I det unga vinet talar vinboken om arom, i det mogna om bouquet. Bådadera har sina poänger, men frågar du mig föredrar jag det senare. När det sedan erbjuds till ett så här förmånligt pris kan jag inte bara än gratulera dig som får tag på några flaskor. Användningsområdet är generöst, men allra bäst smakar ett vin som detta till mat som lagats sakta och omsorgsfullt till en lika bred palett som vinet. Grytor och stekar med monterade smörsåser, svamp och rotfrukter hittar här en trogen vän.