Ernst Billgren En räv i Toscana 2021
Känner du igen räven på etiketten? Det är konstnären Ernst Billgren som satt sin prägel på detta toscanska rödvin. Här möts du av klassiska toner som körsbär, salvia och tobak i en modern tappning. Ett vin som trivs utmärkt ihop med en mustig pasta eller svensk husman.
Vinbörsens omdöme
Här drar stilen åt den moderna, för området, med inslag både av områdets signaturdruva, sangiovese, men även av merlot och syrah. Basen av sangiovese ger sannerligen en typisk, skön, syrlig och energisk körsbärsfrukt. Mörka moreller, skogsbär och plommon kompletterar sedan med fint djup och vi bjuds även en kryddig underton av lakritsrot, pinjenötter, tobaksblad och salvia samt en hint av mint.
Koncentrationen är fin, syran elektrisk, fruktigheten yppig (utan en massa socker) och strävheten mjuk men närvarande. Kraft möter elegans i detta vin och balansen är raffinerad.
Lufta gärna i karaff, njut i stor kupa och matcha till italienska charkuterier eller klassiska ostar, pizza med purjo, svamp och pinjenötter eller varför inte till klassisk svensk husman som kalops eller köttbullar med potatispuré och rårörda lingon. Molto bene!
Vinets namn och etikett drar blickarna till sig: En räv i Toscana. Det är förstås konstnären Ernst Billgren med bland annat rävar som sitt signum som är iblandad. Vinets smak drar också åt Toscana. Här finns toner av körsbär, blåbär, lite salvia och tobak. Syrliga drag i smaken som ligger kvar ett tag. Vinet gör sig mycket bra tillsammans med exempelvis en smakrik pastarätt, kanske pappardelle med köttfärssås och en driva av parmesan.
I Toscana produceras främst röda viner och den dominerande druvsorten är sangiovese. Den ingår i bland annat de kända vinerna från Chianti Classico. Sangiovese är även huvuddruvan i En räv i Toscana och bidrar med körsbärstoner, stramhet och lätt syrlighet. Druvan har blandats med merlot som ger vinet en angenäm fruktig rondör och syrah ger viss intensitet. Allt med en touch av Toscana.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Det är svårt att missa den karaktäristiska räven på etiketten, signerad Ernst Billgren, men innehållet tar oss direkt till de toscanska kullarna. Det här är ett vin där konstnärligt uttryck möter italiensk vintradition i en modern stil.
Basen utgörs av områdets signaturdruva Sangiovese, som bidrar med den där typiska stramheten och syrliga körsbärsfrukten. För att runda av kanterna och ge vinet mer djup har man blandat i Merlot och Syrah. Resultatet blir en smakprofil fylld av mörka moreller, blåbär och plommon. Du hittar också kryddiga inslag av salvia, tobak, lakritsrot och pinjenötter som ger vinet en fin komplexitet.
Tack vare den friska syran och de mjuka tanninerna är det här ett väldigt matvänligt vin. Det gör sig riktigt bra till en krämig pasta med parmesan eller en klassisk köttfärssås. Vill du hellre köra på svenskt fungerar det fint till kalops eller köttbullar. Lufta det gärna en stund i karaff innan du häller upp för att låta smakerna blomma ut ordentligt.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.