Zenato Amarone
della Valpolicella Classico 2020
Det finns viner som kräver sin tid, och det här är ett sådant. Med djupa toner av torkad frukt, choklad och varma kryddor är det här en kraftfull upplevelse från Valpolicella. Det är ett vin som trivs bäst med smakrika kötträtter eller en riktigt lagrad ostbit när du vill njuta långsamt.
Vinbörsens omdöme
Djup, märgfull doft med den klassiska amaronens alla bitterljuva kännetecken: från den varma, knäckiga russintonen till den unika, kärva bitterheten och allt där emellan, på ett sätt som i lika hög grad vittnar om elegans som om kompromisslös och karaktärsfull koncentration.
Explosivt djup och uttrycksfull smak med samma grundstenar som i doften, på ett sätt som smeker och biter i samma klunk, med tydlig ton av söta violpastiller och varm mjölkchoklad i den sköna frukten. Ett förträffligt ackompanjemang till både lyxigt viltkött och knaperstekt blodpudding, till kryddheta currygrytor såväl med som utan kött. Dyrt, men värt varenda krona!
Okej, låt oss bara klargöra en sak: det finns amarone och så finns det amarone. Vinstilen med sina mogna, kraftiga smaknoter och angenämt värmande touch har kanske blivit något bortglömd senaste tiden, men faktum kvarstår – inget slår vin gjort med kärlek och kvalitet. Något att tänka på när vinhyllorna också kryllar av bulkproducerade ”amarone-wannabes”.
Den här flaskan kommer från familjedrivna producenten Zenato som håller till i Valpolicella i norra Italien. Här kontrollerar de noga sina vingårdar och värnar kvaliteten genom hela processen – från druva till butelj. Just amarone ligger Zenato varmt om hjärtat och för att slå vakt om vinstilens rykte, och bibehålla dess kvalitet, ingår de idag i Le Famiglie Storiche (snabbt översatt ”de historiska familjerna”). En typ av organisation som består av 13 historiska vinproducenter i Valpolicella, och som startades 2009 för att värna om amarone som vinstil.
Amarone är ett vin som kräver tålamod, kunskap och tid. Därför kostar det också lite mer när det väl landar i butik. Druvorna ska exempelvis torka i hundra dagar innan de pressas, vilket leder till ett vin med viss restsötma, alkohol och mogna toner. Sedan ska det även lagras i minst två år – något som fördjupar smaken ytterligare.
Här bjuds vi på koncentrerade, fylliga toner av russin, torkade plommon, choklad, pomerans, mörka körsbär, varm höstskog, söt tobak och varma fatkryddor. Det är smakrikt och komplext. Att läppja på detta blir en smakresa som bjuder på mycket. Med sin smakrikedom blir också detta ett vin som står pall riktigt kralliga, smakrika rätter – eller gör sig bra till ostbrickan. En vällagrad parmesan, salt mögelost eller långlagrad gouda? Ja tack!
Men liksom vinmakningen när det kommer till amarone, så är tålamodet även din bästa vän när det kommer till att korka upp den här flaskan. Ger du denna pava lite tid, så ska du se att det lönar sig – eller den lyckost som du väljer att uppvakta med denna exemplariska amarone.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Amarone är en stil som många försöker efterlikna, men få behärskar fullt ut. Familjen Zenato tillhör de historiska producenterna i Valpolicella som värnar om hantverket. Här får druvorna torka i hundra dagar innan pressning, vilket ger den där koncentrationen och fylligheten som stilen är känd för. Det är ett vin som fått ta sin tid, både i tillverkningen och lagringen.
I glaset möts du av en märgfull och djup karaktär. Smakerna drar åt torkad frukt som russin och plommon, men här finns också tydliga inslag av mörk choklad, söt tobak och en fläkt av varm höstskog. Det är en balansgång mellan det söta och det lite kärva, där toner av viol och fatkryddor ger en komplex helhet som stannar kvar länge.
Det här är inget vin för lätta sallader. Kraften kräver motstånd på tallriken, gärna i form av vilt, nötkött eller mustiga grytor. Det fungerar minst lika bra som sällskap till en ostbricka med lagrad parmesan eller en salt mögelost. Har du tålamod vinner vinet på att lagras, men det går utmärkt att njuta av nu om du luftar det en stund.
Smakbeskrivning
Passar till
Färg
Mörk, röd färg med tegelnyans.
Alkoholhalt
16.5%
Sockerhalt
0.8g/100ml
Druvsorter
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
