Mädy Sparkling
Är du redo för något trendigt och annorlunda från Veneto? Här möter du ett bubbel gjort på den uråldriga metoden där jäsningen sker klart i flaskan. Resultatet är grumligt, friskt och bjuder på toner av citrus, vit persika och fläder. Ett kul val till minglet eller lättare fiskrätter.
Vinbörsens omdöme
Spännande och kul! Det här känns lite trendigt trots att metoden som används kallas Méthode Ancestrale fritt översatt uråldrig metod. Den går till så att vinet börjar sin jäsning ”som vanligt” i tank eller fat, men slutförs i en försluten flaska.
Man häller alltså över vinet på flaska innan det jäst klart och där jäses det klart och bildar bubblor av druvornas naturliga jäst. Ingen extra jäst eller socker tillförs alltså. Man lämnar kvar jästfällningen som bildas under jäsningen (i det här fallet under hela 18 månader) och därför får vinet ett lite grumligt utseende. Oftast har denna typ av viner, som detta, en kapsyl som förslutare i stället för en kork.
Vinet kommer från vinregionen Veneto som främst är känt för Amarone, prosecco samt Romeo och Julia. Härligt ungdomliga toner av citrusfrukter, vit persika, fläderblom och en och annan aprikos. Det här kan man dricka mycket av utan att det ”gör ont” men givetvis är devisen alltid att dricka med måtta. Föreslår ett glas innan maten och sedan fler till middagen. Tanken på Mädy med ceviche eller boquerones får det att vattnas ohämmat i munnen.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Ibland är det gamla det nya, och det märks tydligt här. Det här vinet är gjort enligt Méthode Ancestrale, en teknik som faktiskt är äldre än den klassiska metoden för champagne. Det innebär att vinet får jäsa klart på flaskan utan tillsatt socker eller jäst, vilket ger en naturlig bubblighet. Eftersom jästfällningen lämnas kvar får du ett vin med ett lätt grumligt utseende och en kapsyl på toppen, precis som det ska vara i den här stilen.
Ursprunget är Veneto i Italien, en region du kanske mest förknippar med Prosecco eller Amarone, men här visar druvan Glera en helt annan sida. Tack vare den långa tiden på jästfällningen får vinet en spännande karaktär. Smakmässigt bjuds du på en ungdomlig och pigg palett fylld av citrusfrukter, vit persika, fläderblom och inslag av aprikos. Det är läskande och okomplicerat.
När ska du då plocka fram flaskan? Det fungerar utmärkt som en uppfriskande start på kvällen innan maten. Vill du äta något till gör sig syran och friskheten riktigt bra ihop med syrliga rätter som en ceviche eller salta boquerones.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
Mer Mousserande
