ChateauBriand Bordeaux 2016

Bordeaux framstår kanske för en skäggig hipster på Södermalm som gammalmodigt och en symbol för en klassisk boomer.

Men pendeln svänger och inget är just nu hetare och trendigare på Stockholms trendängsliga restaurangscen än drömmen om Frankrike och framförallt tanken på en bistro i Paris. Vad dricker man där för att få känslan av autenticititet? Bordeaux! Château Briand från den väldigt fina årgången 2015 är ett prima exempel på detta. Vinet har en färg som uppvisar en begynnade mognad, lite lätt tegelrött.

Doften bekräftar det hela, fransmännen själva beskriver gärna doften som "sous bois" eller som vi skulle säga på svenska, undervegetation. Tänk tanken att gå runt i skogen på hösten, alla dofter som stiger upp då. svamp, mossa, bär och multnande löv. Allt det finns i ChateauBriand 2015,

Dessutom snyggt kombinerat med mörk bärfrukt, lakrits och en hint av kakao.

Spring och köp innan alla andra hinner före, Bordeaux med klass blir inte bättre än så här!

Hundraprocentigt ursprungstypisk och ett skolexempel på klassisk bordeaux till ett sensationellt pris. Här finns alla de mogna tonerna du kan förvänta dig i både doft och smak. Bouqueten domineras helt av den kanderade apelsintonen från mogen merlot, uppstramad av örtiga cabernetnyanser som adderats till av fatlagringens ekkrydda.

Smaken är, för en traditionellt skolad vingom, en ljuvlig reminiscens av hur vinerna smakade innan Robert Parker fick vinmakarna att högextrahera fruktens aromer till en överviktig, alkoholstinn vingummidryck som imponerade i första klunken, men blev tröttsam i längden. Kort och gott: köp!

Jag är lite förväntansfull när jag tar fram vinöppnaren och korken lämnar flaska med ett friskt och behagligt "popp". Kan ett vin med denna blygsamma prislapp klara 13 års lagring med fördel? Jag iakttar med spänning färgen, som visar på en hel del utveckling och går mot tegelröd. Vinet har en fin täthet men är inte helt opakt.

Doften lovar en hel del och detta känns igen- vi är i Bordeaux! En hel del röda vinbär, lingon och tranbär samsas med plommon, gröna örtiga stråk av grön paprika, örter och torkat gräs, körsbär i likör, balsamico, höstskog och lite cederträ. Väldigt fin och klassisk doft.

Smakmässigt är detta ett drygt medelfylligt vin med bibehållen trevligt och kaxig syra och en balanserad strävhet. Karaktären smakmässigt korresponderar fint med doften och vi bjuds på flera lager av röda bär med inlagd, balsamisk känsla, chokladpralin, hasselnötter, rostade fat, lite körsbärskärna och kärnbeska samt svaga toner av undervegetation och utveckling. Alkoholen ligger på klädsamma 12,5 % men gör sig ändå lätt påmind i avslutet som inte är så långt men känns värmande.

Spännande vin med ålder, som ännu har liv i sig och inte är överdrivet komplicerat! Lufta vinet, servera i stor kupa och runda gärna av syra och strävhet med en bricka smakrika charkuterier, mellanlagrade ostar eller bjud till klassisk fransk brasseriemat. Tre bon!

Doften är mustig och mättad med drag av mörka bär och torkade örter. Smaken är utvecklad med toner som drar åt mogna svarta vinbär, örter, lingon och en liten, angenäm bitter finish. Ett enkelt men trevligt bordeauxvin i lite lättare stil. Årgången är 2011 och vinet håller fortfarande ihop. Till den här typen av vin vill jag gärna äta något franskt bistro-aktigt: en stek minute med pommes och en dressad grönsallad. Självklart med en bit ost efter.

Röda bordeauxviner brukar bestå av en druvblandning där merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc är de vanliga. Här är druvmixen 90 procent merlot och 10 procent cabernet sauvignon. Merlot är den mest planterade druvsorten i Bordeaux ger ofta viner med generös, mjuk fruktighet och det är just vad det här vinet bjuder på.

Bordeaux är berömt för sina eleganta och dyrbara viner men det produceras också mängder av mer prismässigt överkomliga viner. Här har vi ett fint exempel på ett sådant.