Euphoria Brut Juhász

Bubbel med krispig känsla, lätt blommiga toner, drag av persikor, citrus och med mjuk mousse. Trevligt och lättsamt, precis som priset. Ett mousserande vin som passar perfekt på den stora festen. Det är gjort av en blandning av druvorna müller thurgau och chardonnay. Vinet har fått sina bubblor genom den så kallade tankmetoden då ett stilla vin får en andra jäsning i en stor trycktank. Billigare och mer effektivt än till exempel champagne, som får sina bubblor genom en andra jäsning på flaska.

Vinet kommer från vinregionen Eger i norra delen av Ungern. En del kanske minns rödvinet Egri Bikavér, ”tjurblodet” som såldes på Systembolaget back in the days… Men nu produceras en rad olika typer av viner här (inklusive mer uppdaterade varianter av egri bikavér), inte minst fräscha Juhász Euphoria Brut. Servera det väl kylt gärna tillsammans med småplock som krustader fyllda med exempelvis getostkräm, räkröra och laxmousse.

Druvorna som har använts till detta mousserande vin är Müller-Thurgau och Chardonnay. Vi hittar toner av gula äpplen, vita vinbär, grapefrukt och persika. Alkoholhalten ligger på 11%, något lägre än genomsnittet.

Det här är ett enkelt mousserande vin som inte är producerat enligt champagnemetoden. Här har man istället använt tankmetoden (även kallad charmat), här sker den andra jäsningen i stora behållare istället för på flaskor. Denna metod, som för övrigt är den man använder när man tillverkar prosecco, är mindre tidskrävande och det märks verkligen på prislappen!

Juhász Euphoria Brut är ett friskt bubbel för pengarna. Drick det som det är, som en aperitif eller till en Ceasarsallad, funkar lika bra till den klassiska som varianten med räkor. Förrätter som funkar till vinet är crème ninon (fräsch grön ärtsoppa) eller 80-talsklassikern med en avokadohalva fylld med räkor, gräddfil och en klick löjrom, eller välj min favorit laxforellrom. Till huvudrätt vill jag slå ett slag för gratinerad hummer eller havskräftor.

Ungern har en lång vinhistoria, men förknippades länge med främst tokajer och andra söta viner. Precis som i övriga vinvärlden har det skett en rejäl utveckling de senaste årtiondena, och idag framställs en bred palett av bra bordsviner. Bröderna Juhász som ligger bakom det här vinet ståtar med flera internationella priser, och det överraskar inte med tanke kvaliteten på det här bubblet.

Druvkombinationen Chardonnay och Müller Thurgau ger ett mycket fruktigt och fräscht vin med inslag av äpplen, persika, citrusblommor och grapefrukt. Ett föredömligt torrt, lättdrucket bubbel med god eftersmak gör att det passar både som aptitretare och till mat. Lättare fisk- och skaldjursrätter passar bra - prova till snabbgratinerade havskräftor med örtsmör. Varför inte ta några steg från proseccohyllan nästa gång och testa bröderna Juhász bubbel istället?