Palmer & Co Blanc de Blancs 2019

Många får något visst i blicken när ordet champagne kommer på tal. När korken poppas är det många mungipor som letar sig upp mot öronen och ögonen börjar att tindra. Inte konstigt kanske då champagne allt som oftast kännetecknar fest och roliga stunder. Inte alltför sällan är flaskorna ståtliga med guldfärgade etiketter och kommer förpackade i väldesignade kartonger. Kort och gott är det sällan tråkigt i en champagnes närhet.

Blanc de blancs betyder vit av vit vilket i det här fallet innebär att det är ett vitt vin gjort på gröna druvor och när det gäller champagne åsyftas druvan chardonnay. Palmer Blanc de blancs är alltså gjord av chardonnay till 100 procent. Dessutom har den en årgång vilket innebär att alla druvor i skumpan kommer från just det specifika året. En årgångsbetecknad champagne ska ha lagrats minst tre år på sin jästfällning innan degorgering, det vill säga när man tar bort bottensats och sätter dit ny kork.

Det här är en fantastisk champagne i sin prisklass med ett stort spektrum av både dofter och smaker som dessutom hänger sig kvar även efter att den svalts. Champagnetypiska karaktärer av gula äpplen, brioche och nougat lyser upp med sin närvaro tillsammans med inslag av både citrus, krusbär och en hint av mandel. De små och fina bubblorna kittlar gommen och den uppfriskande syran piggar upp både hjärta och hjärna. Släng in en löjromstoast med en skvätt pressad citron på och lyckan finner inga gränser.