Masia
Cava Reserva Brut Organic
Spanskt bubbel är ofta ett säkert kort när du vill ha karaktär. Här får du en ekologisk Cava med klassiska drag av päron, äpple och rostat bröd. Den har lagrats länge nog för att få en nötighet som gör sig lika bra till tapas som till en kryddig räksallad.
Vinbörsens omdöme
Cava är, som kanske de flesta vet vid det här laget, (men tål att upprepas) tillverkat genom samma metod som champagne men som har sitt ursprung i Spanien. Det här kommer från Penedès i nordöstra Spanien, ett vinområde som är hemvist för den mesta cavan som produceras i landet. Gjort på ungefär lika delar av druvtrojkan xarel·lo, macabeo och parellada, de druvor som klassiskt används för framställning av den här drycken. Underbara namn alla tre som bildar en fantastisk trio inte bara rent språkligt utan även i den färdiga drycken.
Masia Cava Brut reserva, en kraftigt prissänkt cava som med sitt nya pris är rena vrakfyndet och ett sådant där tillfälle man behöver dubbelkolla prislappen. Fullmatad med toner av mogna röda äpplen, päron, brioche och citruszest. Reserva betyder att vinet har lagrats en lång tid på flaskan, i det här fallet hela 18 månader vilket bidrar med nötiga och toner av nougat. Behagliga bubblor som integreras väl med smakerna som håller sig kvar bra länge i munnen. Att cavan är ekologisk är för många väldigt positivt och ingår som man säger på köpet. Utsidan är elegant och speglar innehållet på ett bra sätt.
När det ska serveras bubbel plockar jag gärna fram en cava. Det mousserande vinet från Spanien har ofta en egen snits på smaken och försöker inte härma något annat.
Masia Brut Reserva Organic är en ekologisk cava med toner som är typiska för vinstilen. God fruktighet som drar åt päron och äpplen, stråk av mandel, citrus, bröd. Krämiga bubblor och ett litet bett i avslutningen. Klassiskt som aperitif tillsammans med lite tapas men passar också jättebra till mat, gärna något med lite sting i smaken. Testa till en avocadosallad med chili- och vitlöksfrästa räkor. Vinet har så pass mycket power i smaken att den inte bleknar tillsammans med de kryddiga räkorna.
Cava tillverkas på samma sätt som champagne, med andra jäsning på flaska där bubblorna bildas, men mestadels av andra druvsorter. Den här cavan är gjord av den typiska och traditionella blandningen av druvor: xarel-lo, macabeo och parellada. Det brukar bli bäst så.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Cava har en förmåga att stå på egna ben utan att behöva härma sin franska kusin, och Masia Cava Reserva Brut Organic är ett utmärkt exempel på just detta. Det här är ett bubbel som bjuder på den där typiska spanska snitsen, där traditionen får ta plats i glaset.
Vinet kommer från Penedès och är gjort på den klassiska druvtrion xarel-lo, macabeo och parellada. Eftersom det är en Reserva har det vilat hela 18 månader på sin jästfällning. Denna process ger vinet en djupare karaktär och lockar fram de där härliga tonerna av rostat bröd, nougat och mandel som kompletterar den friska frukten.
Smakmässigt möts du av en tydlig fruktighet med inslag av mogna röda äpplen, päron och citruszest. Bubblorna är krämiga och eftersmaken har ett litet bett som stramar upp helheten. Det är fylligt nog att inte blekna bort i första taget.
Tack vare sin kraft och struktur fungerar det här vinet till mer än bara skål och mingel. Visst är det en utmärkt aperitif till lite plockmat, men prova gärna till rätter med lite hetta. En avocadosallad med chili- och vitlöksfrästa räkor är en kombination där vinet verkligen kommer till sin rätt.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
