Mauro Primitivo var ett av de första vinerna på Systembolaget som visade vad druvan primitivo gick för och banade väg för många efterföljare. Med sin rättframma, smakrika, kryddiga stil med integrerade syror charmade vinet många svenska konsumenter. Och succén håller stadigt i sig. Mauro Primitivo är given på grillkvällar och till kryddiga pastarätter.Testa även till svenska klassiker som köttbullar, kåldolmar och oxrullader. Vinets mustiga, rättframma stil fungerar mycket bra till.
Druvorna har vuxit i Apulien som ligger längst ned på klacken i sydöstra hörnet av Italien. Här råder varmt Medelhavsklimat med många soltimmar. Primitivo trivs här och ger mörka, fylliga, maffiga viner.
Ett tips är att tappa upp vinet i en karaff. Då får det en liten genomluftning och bjuder på ännu mer smak. Lämplig serveringstemperatur är runt 16°C.