Happy Dog Cava
Här är ett bubbel som gör gott på flera sätt. Förutom friska toner av gråpäron, citrus och mandel går en slant till Hundhjälpen. Det är en ekologisk Cava från Valencia som trivs utmärkt ihop med salta charkuterier eller som en pigg start på kvällen.
Vinbörsens omdöme
Huvuddelen av spansk cava kommer från vinområdena runt Barcelona. Happy Dog Cava Organic Brut har däremot sitt ursprung lite längre söderut, i vinregionen Requena strax väster om Valencia. Härifrån hämtas de ekologiskt odlade druvsorterna Macabeo och Chardonnay, från vingårdar belägna 700 m ö h.
Efter en andra jäsning på flaska, får vinet vila 9 månader innan det får lämna vinkällaren.
Väl i glaset syns de fina, små bubblorna där en fruktig, frisk doft med inslag av rostat bröd slår an tonen. Smaken är också frisk och ren, tacknämligt torr och med en ton av gröna äpplen, päron, citrus och mineral. Det här är ett gott bubbel som passar bra som aperitif, vill man matcha till mat är det lättare fisk- och skaldjursrätter som gäller.
Happy dog är en nyhet i cavasortimentet där en del av intäkterna går till välgörenhet för hundar. Nej här ligger det inte en hund begraven. För varje såld flaska går nämligen 5 kr oavkortat till Hundhjälpen, en politisk obunden organisation som hjälper utsatta hundar både innanför och utanför Sveriges gränser. Det viftar vi på svansen åt.
Cavan som är gjord på samma metod som champagne är fullsmockad med smaker av gråpäron, solmogna nektariner, plommon och ett uns av mandel. Till det en liten ton av anis samt pomelo. Syran är lika pigg och uppåt som en hundvalp och biter till i kinderna så att man står rakryggad. Kasta fram en charkuteriprodukt eller två i form av en god korv eller lufttorkad skinka och se hur väl de gifter sig med smakerna i bubblet. Allt kommer vara slut innan någon hinner ropa apport. Om du hellre vill ha ost föreslår jag en hård sådan varför inte en manchego. Det här mousserande vinet kommer säkert bli ett givet val för många bubbelälskande hundägare då enbart etiketten får en att längta efter en lurvig vän. Dessutom ekologisk, tassen upp för det.
Happy Dog Cava stödjer välgörenhet för hundar och 5 kronor doneras till Hundhjälpen för varje såld flaska. Behjärtansvärt och fint för våra fyrbenta vänner.
Här har vi nektarin, gula plommon, päron, mandel, stenrök och nyslaget gräs i doften. På paletten en explosiv, stor mousse och en pigg och frisk syra samt kritig, torr karaktär med gula äpplen, gråpäron, citronsorbet, fänkål, smörblomma och grapefruktbetonad skalbeska.
Cavan går utmärkt att sippa som aperitif men för mig skriker den efter salta, oljiga marconamandlar, nötig manchego, smakrika oliver eller varför inte till charkbricka med lokala godsaker som Pata Negra eller till ett fullfjädrat mål med en rejäl laddning smakrik paella med kyckling, räkor och musslor. Plus för ekologiskt odlade druvor. ¡Salud!
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Det här är inte bara ett mousserande vin, det är också en hyllning till människans bästa vän. Happy Dog Cava kombinerar det spanska hantverket med en tanke på välgörenhet, där en del av intäkten går till att hjälpa utsatta hundar. Det är en ekologisk Cava som sticker ut i hyllan, både genom sin etikett och sitt innehåll.
Vinet kommer från Requena, strax väster om Valencia, där vingårdarna ligger på hög höjd. Det svala klimatet där uppe hjälper druvorna Macabeo och Chardonnay att behålla sin fräschör. Efter nio månaders vila på sin jästfällning har vinet utvecklat de klassiska bubblorna och en fin balans.
I glaset möts du av en tydlig friskhet. Tänk dig krispiga gröna äpplen, gråpäron och solmogna nektariner som blandas med en fläkt av citrus och rostat bröd. Det finns även en liten nötighet, som mandel, och en mineralisk ton som stramar upp helheten. Syran är pigg och ger vinet en ryggrad som bär smakerna väl.
När det kommer till mat är det här en trogen följeslagare till det spanska köket. Plocka fram en bricka med manchego, salta mandlar och lufttorkad skinka. Det fungerar också fint till en skaldjurspaella eller bara som en uppfriskande sällskapsdryck när du vill skåla för något gott.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.