Tuscarello

Druvblenden i Tuscarello Super Tuscan är cabernet sauvignon, colorino, merlot samt den toscanska stoltheten sangiovese. Jag möts av en behaglig, mjuk doft av övervägande bärig karaktär med cassis, mörka plommon, moreller, katrinplommon, romrussin men även lagerblad, mjölkchoklad, rotfrukter, eneträ, charkuterier och pinjenötter. Strukturen är skönt sammanhållen med en saftig syra, kännbar men integrerad strävhet och lager på lager av smaker dyker upp när Tuscarello flexar musklerna- moreller, skogshallon, muskot, pinje och choklad.

Vinet är prissänkt med 30 kronor och är mycket "bang for your buck" både som pratvin och matvin. Prova till tryffelpizza med rostade pinjenötter, Bistecca alla Pizzaiola(tomat- och vitlökssås), Carbonara, lammracks eller glazade revben med potatispuck och stekt grön sparris. Buon appetito!

Toscana är en av Italiens mest kända mat- och vinregioner och få är de vinregioner som är så starkt förknippade med romantik som den här. Hit styr många nygifta sin kos på bröllopsresa för att inte bara hylla kärleken till varandra utan även till vin och mat. Här har det odlats vin sedan innan Jesu födelse och druvan som är mest på tapeten är den mörkblå sangiovese som översatt från italienskan blir Jupiters blod. Druvan odlas mest inom Italiens gränser och främst i Toscana och det angränsande distriktet Emilia Romagna. På 70-talet var det ett gäng ansedda vinmakare som ville trotsa gängse vinlagar i Toscana och började tillverka viner med för regionen icke traditionella druvor. Enligt dem själva ville de göra fylligare och smakrikare viner än de som producerades i regionen. Vinerna fick epitetet ”Super Tuscans” and the rest is history.

Tuscarello Super Tuscan är gjort av sangiovese i sällskap av cabernet sauvignon, colorino samt merlot. Den presenteras i den klimatsmarta förpackningen bag in box innehållande tre liter och som de flesta vet är det lika mycket som fyra standardflaskor. Många hyser fördomar om viner i den här typen av förpackningar men det här vinet är ett ypperligt exempel på att vin tappat på kartong både kan dofta och smaka bra samt ha många olika karaktärer. Så här får man verkligen lägga de förutfattade uppfattningarna åt sidan. Mycket körsbär och hallon i både nos och gom tillsammans med härliga inslag av mörk choklad och färska örter. Häll upp ett glas medan du lagar middag och varför inte även hälla några droppar i en eventuell sås. Det här passar till det mesta, ett så kallat allroundvin där du kan låta dagsformen styra vad som serveras på tallriken. Ett tips är dock att hälla upp det på karaff ett tag innan servering, givetvis för att presentationen är mer behaglig för ögat än en kartong. Men också för att de flesta bag-in-boxviner är ungdomliga och därför tjänar på en genomluftning innan servering.

Tät, saftigt fruktig smak med toner som drar år mogna körsbär, örter, vaniljkrydda. Mjuka syror och en lite rondör i eftersmaken. Okomplicerat och lätt att gilla. Ett vin som passar till mycket och eftersom Italien och Toskana är ursprunget kan det vara läge att matcha med tunt skivad vildssvinssalami och någon god italiensk ost eller till en pasta med sås på salsiccia, rostade fänkålsfrön och lite rödvin. Det är alltid ett lyckat grepp av försöka laga mat liknande den som många njuter av på vinets hemmaplan.

I Toskana dominerar rödvinerna och det är sangiovese som är den stora druvan och regionens stolthet. Sangiovese får ibland sällskap av andra druvor, både internationella och lokala. Det här vinet har gjorts av sangiovese tillsammans med cabernet sauvignon, merlot och colorino. Den sistnämnda är en druva som används framförallt för att bidra med färg.

”Ett vin med knorr”, skrev jag när Tuscarello prissänktes i flaska, apropå det präktiga vildsvin som pryder etiketten. Nu är det dags för en ny, fräsch årgång i den box som finns parallellt med flaskan.

Druvblandningen är sex tiondelar Sangiovese, kompletterad med en knapp tredjedel Merlot och en tiondel av den mörkt rubinröda Colorino. Det är därmed ett vin som lägger småfranska nyanser i smakspektrat, utan att det förlorar sin italienska identitet. Så är också vinmakaren, Giuliano d’Ignazzi, en modern hantverkare med erfarenhet från vinmakning i både Toscana, Marche, Abruzzo och Sicilien. Doften är frisk och körsbärsfruktig med en underliggande, kärnfull tannin- och vingårdspräglad struktur. Smaken är lika ungdomlig som doften och både blommig och fruktig med hygglig syrabalans i en mat- och drickvänlig, rejäl stil där en tydlig ton av ekvanilj smeker smaklökarna på ett medvetet, publikfriande sätt. Gott till grytor och pasta, föreslår producenten och det har jag inget emot, men breddar gärna menyn till att gälla den mesta vardagsmaten där ett glas rött vin känns välkommet, även till fiskpinnarna.