Sofia y Sebastian
Cava is Best Enjoyed with Friends Organic
Spansk cava gjord enligt den traditionella metoden. Här bjuds du på friska toner av äpple, melon och citrus med en lätt brödighet. Det är ett ekologiskt bubbel som gör sig lika bra som pigg aperitif som till lättare rätter med fisk och skaldjur.
Vinbörsens omdöme
Det har varit ett tufft pandemiår för många spanska vinproducenter, inte minst för de som framställer mousserande viner. Till skillnad från i Sverige sker en stor del av den totala konsumtionen på restauranger och barer, och i Spanien har hårda lockdown-regler inneburit rullgardinen ner för försäljningen. Det innebär att duktiga vinimportörer nu kan hitta riktigt bra cava till förvånansvärt låga priser – och med Cava Brut Organic is Best Enjoyed with Friends by Sofia y Sebastian Organic har vi ett lysande exempel på just det.
Utan att fördjupa oss i bubblande viners olika framställningsmetoder, kan man ändå konstatera att de bästa vinerna är de som framställs enligt den traditionella ’champagnemetoden’ – precis som är fallet med Cava. Då sker en andra jäsning i själva buteljen, vilket ger ett mer komplext vin. Den kolsyra som också bildas under flaskjäsningen, är nyckeln till magin i de bubblande vinerna.
I just det här bubblet hittar vi en blend på de klassiska Cava-druvorna Macabeo, Parellada och Xarello. Det ger ett friskt, renfruktigt och lättdrucket vin med en diskret ton av äpplen, melon, citrus, rostat bröd och mineral. Den pigga syran ger en fräsch och trevlig avslutning, vilket gör vinet till en lämplig aperitif. Fungerar också till lättare fisk- och skaldjursrätter. Ett extra plus för att vinet är ekologiskt framställt, med den här goda kvaliteten och till det här priset är det bara att tacka och ta emot.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
När det kommer till bubbel är tillverkningsmetoden ofta avgörande för resultatet. Den här cavan är gjord enligt den traditionella metoden, samma sätt som man gör champagne på, där en andra jäsning sker direkt i flaskan. Det ger ofta ett djupare och mer komplext vin jämfört med enklare metoder, och här får du dessutom en ekologisk variant.
Druvblandningen består av de klassiska spanska sorterna Macabeo, Parellada och Xarello. Tillsammans skapar de en profil som känns både ren och fruktig. I glaset möts du av tydliga inslag av gröna äpplen, melon och citrus, som balanseras upp av en diskret ton av rostat bröd och mineralitet.
Tack vare den pigga syran får du ett fräscht avslut som gör vinet väldigt mångsidigt. Det fungerar utmärkt att servera som en uppfriskande välkomstdrink när gästerna anländer. Vill du hellre äta något till är det en bra kompis till lättare rätter med fisk och skaldjur, eller varför inte till lite gröna tilltugg.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
