Catena Cabernet Sauvignon 2020

Mendoza är tveklöst Argentinas mest betydande och viktiga vindistrikt och en region som domineras av rödvinsproduktion. Här odlas druvor på hög höjd och druvorna till det här vinet är inget undantag. Bodega Catena Zapata är producenten bakom det här vinet och även andra fantastiska höghöjdsviner från området. Catena cabernet sauvignon är omsorgsfullt framtaget och det märks på innehållet. Jag blir ofta förundrad över hur blygsamt prissatta många viner är, däribland detta. 119 kr för en flaska innehållande 750 ml betyder mindre än 25 kronor per glas (15 cl). Fruktigt med svarta vinbär, mogna hallon och mörka plommon i förarsätet. I det djupt rödförägade vinet finns även inslag av mörk choklad och vanilj som inte känns artificiell och ett stråk av rostade kaffebönor. På toppen av denna underbara fattoner som tar plats men inte på något sätt tar över utan bidrar till den positiva helhetsbilden.

Öppna vinet och ta ett glas medan lammracken och klyftpotatisen tillagar sig själva i ugnen. Det funkar nämligen lika bra att dricka som det är som till maten och kräver inga tunga samtalsämnen utan mår bra av lättsamma diskussioner i glada vänners lag. Se till att ha flera flaskor hemma då du säkerligen väldigt snabbt kommer få mersmak.

Vinhuset Catena är inte bara Argentinas utan ett av hela världens främsta pionjärer när det gäller att utforska vinodlingens premisser. Vägg i vägg med vineriet ligger en avancerad forskningsanstalt som i samarbete med ledande vininstitutioner har uträttat ett banbrytande arbete för att klargöra framför allt UV-strålningens inverkan på druvornas mognad och arombild. Detta gäller inte bara på svindlande höjder, vilket är Argentinas specialitet, utan är samtidigt nog så viktigt i den klimatkris som många vinodlare världen över nu upplever som ett stort hot.

Ett konkret exempel i övre budgetklass, förra året nedjusterad från sitt ursprungliga pris på 169 kronor till dagens 119 kr, är Catena Cabernet Sauvignon. Den nya årgången följer samma spår som tidigare. Det är minutiöst framställt, från odling på hög höjd med djup mognad och helt skadefria druvor, till jäsning vid kontrollerad temperatur med sin naturliga jäst fram till lagring på ekfat för att både påskynda mognad och ge smaken en diskret krydda av mocka och vanilj.

Doften är öppen, saftig och vitalt hållen, precis som i tidigare årgångar, smaken lika mjuk och välbalanserad med en snyggt tillskuren profil. Det är ungdomligt och vitalt med frisk fruktsyra, trevligt och lättgillat i en stil som många kommer att uppskatta och utan större krav på vare sig umgänge eller tilltugg.

Årgång 2019: Andernas sluttningar har visat sig erbjuda lysande förutsättningar för vinodling. Men när Nicolás Catena Zapata lanserade idén att plantera druvor på nästan 1.500 meters höjd i mitten av 1990-talet, ansågs det som rena galenskapen i Argentina. Det skulle visa sig att försöket blev en riktigt fullträff. Den höga höjden gör att druvorna mognar långsammare, får mer smakämnen och en rejäl fruktsyra. Det ger i sin tur förutsättningar för koncentrerade och nyanserade viner. Särskilt bra verkar druvsorter från franska Bordeaux trivas, där speciellt Malbec och Cabernet Sauvignon ligger till grund för viner som givit eko i hela vinvärlden.

Under sina studier i Kalifornien inspirerades Nicolás Catena Zapata av vinrevolutionen som då pågick i Napa Valley. När han sedan återvände till Argentina hade han målsättningen att göra viner som kunde matcha de franska toppvinerna. Druvkloner, mikroklimat och jordarter kartlades, men den avgörande insatsen var alltså att satsa på odlingar på hög höjd. Numera är dottern Laura Catena firmans frontfigur. Hon har även lagt grunden till Catena Institute, som i samarbete med universitet runtom i världen bedriver avancerad forskning för att utveckla framtidens vinnäring.

I Catena Cabernet Sauvignon 2019 får vi en välsmakande förklaring till firmans framgångar. Balansen i vinet vittnar om skickligt vinmakande, där stilen är tydligt influerad av Bordeaux – men med Nya Världens fruktighet bevarad. Det är ett mycket gott, fruktigt, rikt och koncentrerat vin där toner av björnbär, svarta vinbär, moreller och örter möts upp av vanilj och kaffe från lagringen på ekfat. Vinet är smaskigt redan nu, men tål också att lagras – så var inte rädd för att lägga undan några flaskor.

För att matcha vinet krävs det mat med lite muskler – gärna grillade kötträtter och grönsaker, eller till en gryta. Krydda inte för hårt bara, då riskerar smaknyanserna i vinet att försvinna. Och det vore synd, för till det här rejält sänkta priset har jag svårt att föreställa mig att det går att hitta ett bättre rödvin just nu på Systembolaget.

Årgång 2018: Andernas sluttningar erbjuder lysande förutsättningar för vinodling, vilket flera argentinska vinodlare upptäckt. Den höga höjden gör att druvorna mognar långsammare och får rejäl fruktsyra, vilket ger förutsättningar för koncentrerade och nyanserade viner. Särskilt bra verkar druvsorter från franska Bordeaux trivas, där speciellt Malbec och Cabernet Sauvignon ligger till grund för viner som givit eko i hela vinvärlden. I fyndvinet Catena Cabernet Sauvignon 2018 får vi en välsmakande förklaring till framgången.

Det kommer dessutom från Bodegas Catena, firman som med fog kan hävdas ligga bakom succén med höghöjdsviner. Grundaren Nicolás Catena arbetade en tid som gästprofessor i Kalifornien, och fascinerades av vinerna därifrån. Han återvände till Argentina med siktet inställt på att framställa kvalitetsvin. Druvkloner, mikroklimat och jordarter kartlades, men den avgörande insatsen var att satsa på odlingar på hög höjd. Numera är dottern Laura Catena firmans frontfigur. Hon har även lagt grunden till Catena Institute, som i samarbete med universitet runtom i världen bedriver avancerad forskning för att utveckla framtidens vinnäring.

Till syvende och sist är det ändå resultatet i glaset som räknas, och här levererar Catena Cabernet Sauvignon 2018 till fullo. Balansen i vinet vittnar om skickligt vinmakande, där stilen är tydligt influerad av Bordeaux – men med Nya Världens fruktighet bevarad. Det är ett rikt och koncentrerat vin där toner av björnbär, svarta vinbär, moreller och örter möts upp av vanilj och kaffe från ekfatslagringen.

Här krävs det mat med lite muskler för att matcha vinet – gärna grillat. Krydda inte för hårt bara, då riskerar smaknyanserna i vinet att försvinna. Och det vore synd, för till det här priset har jag svårt att föreställa mig att det går att hitta ett bättre rödvin just nu på Systembolaget.

Årgång 2017: Nicolas Catena revolutionerade Argentinas vinindustri och dottern har nu tagit över rodret med den äran. Det har inneburit att fokus vänts från amerikanska smaklökar till en mer renodlad, fruktorienterad och terroirpräglad profil.

Visst känns stilen igen, men själv vill jag påstå att Argentinas viner numera är klart bättre än när de först gjorde internationell karriär. Smakprovet här är förträffligt, förutsatt att du gillar välpumpade smaksensationer. Det är minutiöst framställt, från odling på hög höjd med djup mognad och helt skadefria druvor, till jäsning vid kontrollerad temperatur där fruktaromerna accentueras och fram till lagring på ekfat för att både påskynda mognad och ge smaken en diskret krydda av mocka och vanilj. Cabernet Sauvignon utgör nio tiondelar av druvbuketten, spetsad med en liten del av den grönfruktiga Cabernet Franc och ett uns av den örtiga Petit Verdot. Allt sammantaget ger det ett vin med tydlig, modern bordeauxinspiration.

Doften är öppen, saftig och vitalt hållen, smaken mjuk och balanserad i snyggt tillskuren stil med alla ingredienser på rätt ställe och i rätt nivå. Priset känns skrattretande lågt för ett mycket gott och lättgillat vin som sitter som en smäck till de grillade köttstycken som hör Pampas till och som många av oss längtar efter nu när grillsäsongen närmar sig.