La Chouette de Champillion Blanc de Noirs Brut
Här har du en champagne gjord på blå druvor, vilket ger en fylligare och mer matvänlig stil. Med toner av mogen frukt och en lätt blommighet funkar den lika bra till förrätten som till en värmande soppa. En familjeägd pärla som levererar över förväntan.
Vinbörsens omdöme
Att kunna erbjuda en champagne av så här pass god klass i denna prisklass är inte alls någon självklarhet. Champagnehuset är familjeägt och för tillfället jobbar tre generationer tillsammans i vinkällaren, Éric Autréau, Érics far Gérard och Érics son Laurent. Champagnen görs på pinot noir och pinot meunier som vilar på ståltank och lagras på butelj i minst 24 månader innan flaskorna ser dagens ljus. Här får vi koncentration och balans genom läcker frukt och lätt blommiga toner. Givetvis en fin aperitif men varför inte poppa upp varmrätten – jag tror vi slår till på en smakrik potatis och löksoppa med svartkål och riven wrångebäcksost. Santé!
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Att hitta en champagne med den här nivån av hantverk är alltid lika roligt. Bakom vinet står familjen Autréau där tre generationer arbetar sida vid sida i vinkällaren. Det märks på resultatet. Det här är en Blanc de Noirs, vilket betyder att det är ett vitt bubbel gjort uteslutande på de blå druvorna Pinot Noir och Pinot Meunier. Efter att ha vilat minst 24 månader på flaska får vinet en fin karaktär innan det är redo att möta glaset.
Smakmässigt bjuds du på en fin koncentration och balans. Här finns en tydlig fruktighet som samsas med lätt blommiga toner, vilket ger en inbjudande och generös upplevelse. Det är inte stramt och snipigt, utan snarare öppet och tillgängligt.
Många tänker nog på champagne främst som en skål vid festliga tillfällen, och visst gör sig detta vin utmärkt som aperitif. Men våga gärna ta med flaskan till middagsbordet. De blå druvorna ger vinet nog med ryggrad för att möta mat. Varför inte prova till en smakrik potatis- och löksoppa toppad med svartkål och en lagrad ost? Det är en kombination som verkligen lyfter smakerna.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.