Luca Beso de Dante 2015
Argentina är känt för Malbec, men här spelar Cabernet Sauvignon huvudrollen. Det är ett kraftfullt vin från hög höjd där mörka bär möter toner av mocka och oliver. Tack vare en fin syra funkar det lika bra till en rejäl köttbit som till smakrika fiskrätter.
Vinbörsens omdöme
Detta handlar om ett excellent sidoprojekt i Argentinas vinvärld där Laura Catena mycket ambitiöst driver sina idéer till det yttersta (yppersta, vill jag säga) med vinodling på hög höjd (1500 meter över havet) som ger naturligt lågt skördeuttag av högsta kvalitet och en smakkoncentration långt utöver det vanliga. Till bilden hör en fenomenal fruktsyra som balanserar komplexiteten och fulländar smakupplevelsen i kombination med mat.
Basen är den ädla bordeauxdruvan Cabernet Sauvignon som mjukats upp med en liten skvätt av Argentinas stolthet Malbec. Efter fyra dagars kallmaceration har druvmusten fått jäsa i ståltank cirka två veckor tills allt druvsocker omvandlats till vin. Det unga vinet har sedan fått ligga kvar på skalresterna ytterligare ett par veckor innan det förts över till franska ekfat, hälften nya, för 14 månaders mognadslagring.
Doften är djup och mättad med solvarma cabernetaromer som för tankarna till svarta vinbär, plommon och björnbär i fin samverkan med en diskret fatkaraktär som ger associationer till mocka och svarta oliver. Smaken är fyllig och mycket finessrik med ren, frisk fruktighet och exakta tanniner som borgar för ett långt och mycket lyckosamt liv. Detta är ett vin som jag dricker med förtjusning till mörkt kött, till rosastekta ankbröst och egentligen till vad som helst, även vit, mager fisk som hälleflundra, lättrimmad torsk och stekt, panerad rödspätta med kapris och rödbetor. Lägg till det ett pris som ingen behöver tveka inför. Hade det kostat det dubbla hade jag inte varit förvånad!
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Det här vinet är resultatet av ett ambitiöst projekt signerat Laura Catena, en av Argentinas stora vinprofiler. Druvorna växer på hela 1500 meters höjd, vilket ger en naturlig koncentration och en frisk syra som balanserar upp kraften. Här är det Cabernet Sauvignon som dominerar, uppmjukad med en liten del Malbec, och lagringen på franska ekfat sätter sin prägel.
I glaset möts du av en djup doft fylld av solvarma svarta vinbär, plommon och björnbär. Det finns också en tydlig men snyggt integrerad fatkaraktär som drar åt mocka och svarta oliver. Smaken är fyllig med struktur, men tack vare den fina fruktsyran känns det aldrig tungt eller klumpigt.
När det kommer till mat är det här vinet oväntat mångsidigt. Givetvis sitter det fint till mörkt kött, vilt eller lamm. Men syran och finessen gör att du faktiskt kan servera det till stekt fisk med smakrika tillbehör, som en panerad rödspätta med kapris.
Smakbeskrivning
Passar till
Grillat, grytor, lamm, starka ostar eller rätter med grädd- eller smörsås.
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.